只要做，不难，因为没挑战难的菜，保证做熟是底线。大排买了近九磅，估计端上桌的有6 磅

因为先煎二面，又煮了30 分钟，肉质有点儿小干。

 

余下的四块，目前冰冻着，下次煮，20 分钟应该够了

所有跟帖： 

• 这个肉排是上海风味吗，为什么煎完还要水煮的？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/02/2024 postreply 10:55:18

• 先捣表面，再煎双面封汁，然后进热锅，放酒去腥。再放葱花，姜，鸡汁，糖，酱油煮入味 -螺丝螺帽- ♀ (238 bytes) () 05/02/2024 postreply 11:12:30

• 哦，这个我们叫炆，炆鸡、炆鸭、炆肉、炆魚。小时候的妈妈口味，配上这个温馨的故事，绝对是值得推荐给你的客人的好菜式。 -Sequoia_CA- ♀ (57 bytes) () 05/02/2024 postreply 11:34:46