这种Starter 是我们中国以前说的“老面”吗？以前国内

我妈做包子馒头时就都是用一小坨上次剩下的老面来发，发完之后要放碱不然会酸，碱放多了又会黄而且碱味儿重，美国的这种starter 要不要放碱？

我自己基本不做要发面的东西所以完全不清楚，非要用到发面就叫娃爸给我弄好，我以前很喜欢吃肉包子常做，后来不吃了，太能长肉了。

所有跟帖： 

• 现在对面食、甜食、零食、有油的、有盐的、都很犹豫，哎 -令狐冲.- ♀ (24 bytes) () 03/05/2023 postreply 08:32:49

• 完全不用碱。我用starter 做面包，馒头都不用碱。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 03/05/2023 postreply 08:59:29

• 那就好，用碱太麻烦 -令狐冲.- ♀ (0 bytes) () 03/05/2023 postreply 09:13:43