湛江菜

粤菜包括广府菜，潮州菜、客家菜。湛江菜勉强算是广府菜吧。比起“食在广州，厨出凤城(顺德)”的顺德厨师 ，湛江的厨师的厨艺是摆不上台面的。主要是有新鲜的好食材，简单地煮熟，少有什么“”酸、甜、苦、辣、咸“复杂的口味。只用少量姜葱、蒜头做“料头”，少用辣椒等辛辣性作料， 追求原料的本味、清鲜味。

有句话：“去了湛江才知道以前没吃过真正的海鲜”。据说，其他城市的人民对海鲜的定义是：从海里捞出来的海产食物。而湛江人民不这么看，当天从海里捞上来的，没在水池放养过的，带有一点海水腥味的海产食物才能称为“海鲜”；其他经过长途运输的只能叫海产品。

据说是因为北部湾海水的原因，湛江的海鲜特别鲜甜。

介绍一下湛江菜。

蒜蓉蒸沙虫，沙虫样子一般，但特别沙虫鲜甜，外号“海洋味精”。

硇洲岛的龙虾和硇洲鲍
特别是硇洲鲍，以味道鲜美、肉质嫩滑而著称，是鲜为人知的中国历代朝迁贡品

杂鱼汤

东风螺，小时候很便宜，现在贵得都不舍得点了。

炒海蜇

腌泥丁
泥丁，一种长得像沙虫又比沙虫小一点的东西，也是那种“我很丑，可是我很美味”。

炭烧生蚝
“海底牛奶”的湛江蚝以味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质而驰名

湛江鸡
鸡肉质纤维结实，做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁

白灼虾、干煎大虾
湛江是“中国对虾之都”。

湛江的花蟹

特别甜口

麻章烧猪

麻章镇烧猪色泽金黄，香气诱人，皮、膏、肉片片分明，皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油腻。

其他海鲜：

还有什么东海鹅，东海鸭，遂溪鳝肚，河唇鱼头汤，蛤蒌饭.....都是些粗暴简单的菜

市场：

我和我妈两个人每天的4菜一汤，我的厨艺和湛江菜一样粗暴简单：

 

所有跟帖： 

• 这么诱人的美食 -LLHappily- ♀ (128 bytes) () 02/08/2021 postreply 04:36:15

• 太诱人了，吃得好幸福啊！ -LifeIsBeautiful3- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 04:56:56

• 谢谢分享美食。我刚来多伦多不久就遇到朋友，湛江人，她特别会吃会做，人也很豪爽。我跟她学会做粤菜，清淡而鲜爽。 -酒绿春浓- ♀ (504 bytes) () 02/08/2021 postreply 04:58:00

• 我在多伦多住过很长一段时间。那是我很快乐的一段时光。 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:55:32

• 桌上顿顿有海鲜，太爽了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 04:59:38

• 谢谢苗大侠，上面湛江菜的介绍是积累的图片，我自己做的，海鲜人民币25元一斤 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:58:15

• 你和你妈妈都有福气 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 07:11:55

• +100 -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 07:58:37

• 谢谢，幸福要靠自己，相信大家都是有福之人 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 16:16:41

• 新鲜的海鲜大餐都是我的大爱，太诱人了：） -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 07:58:22

• 我每个月大概买不到1000块海鲜，餐餐都有鱼，只吃鸡鸭，吃不起猪牛。 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:03:52

• 少吃点吧，中国人太多，世界上人太多，很快就被吃光了。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 08:07:48

• 您也这么去劝美国人的吗？ -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 08:13:24

• 联想太丰富。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 08:18:54

• +100 -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 08:20:26

• 谢谢你的善意维护 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:00:18

• 我劝诸位，少没事满世界乱跑号称旅游，耗费不可再生的能源。那些地方跟你一点关系没有。吃东西也尽量吃人工养植的。这个世界资源太少，为 -borisg- ♂ (224 bytes) () 02/08/2021 postreply 08:23:44

• 波大，大家干脆都出家， -alwaysluck- ♀ (415 bytes) () 02/08/2021 postreply 09:18:30

• 去创立个男女双修教，绝对受欢迎。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 10:30:47

• 波大说得没错! 吃过量的蛋白质都由尿液排走了! 正确的膳食结构是3分1蛋白质，3分2淀粉类。呵呵 -6ba6- ♂ (0 bytes) () 02/09/2021 postreply 13:07:33

• 不吃这些就得吃很多碳水。。你说咋办吧。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 12:51:09

• 这会不会也是"幸福感“的一种吗？在等你打算写的“幸福”题材的文，要是可以结合这些亲身感受就更好了！ -糯米粥- ♀ (720 bytes) () 02/08/2021 postreply 09:43:05

• 我也有这样的想法 -goingunder- ♀ (1675 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:33:19

• 太谦虚了，语文一点儿都不差！更谢谢你的 -糯米粥- ♀ (149 bytes) () 02/08/2021 postreply 16:36:30

• 沙虫 腌泥丁 都是我喜欢吃的虫子 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 11:40:49

• 你是识货之人 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:04:49

• 沙虫是我知道的天下最鲜的美食了，腌泥丁第一次听到，这盘腌泥丁它看着就是沙虫呀。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 19:12:41

• 没看出来最后那道鱼是怎么做的？ 四条鱼还是2条鱼对半劈开？ -清水胜浓茶- ♀ (99 bytes) () 02/08/2021 postreply 13:38:45

• 都是不大的鱼，蒸6分钟 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:35:23

• 真是老广的味道啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:50:28

• 我去年在赤坎，开发区呆了两个星期，想吃龙潮烧猪没吃成，听说很差的猪肉都要50蚊以上，街道到处都是习大大语录。 -邮政编码279- ♂ (125 bytes) () 02/09/2021 postreply 10:42:18

• 粗暴是不能升级的主要原因，还处于温饱阶段 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 02/09/2021 postreply 11:04:00

• 美味！楼主是湛江人还是去湛江旅行吃美食啊？ -思龙- ♀ (0 bytes) () 02/09/2021 postreply 23:45:14