武汉的美食

来源: 2020-02-17 14:44:30 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4142 bytes)
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小时候,父亲喜欢领着我们一家上餐馆,并且每次上餐馆都有一个主题,吃某种特定的美食。

今天就说说记忆里最深刻的二次上餐馆的经历吧。

有次父亲带着我们一家去了汉口的芙蓉餐馆。芙蓉餐馆,应该是湖南菜,也可能是川菜,成都菜也未可知。据父亲说那家餐馆的豆瓣鲫鱼烧得好吃,那天的主菜就是豆瓣鲫鱼。那家餐馆有名头的菜还有一款鱼香肉丝,主食是白米饭,最后来一大碗芙蓉抄手。当年的我很小,吃不多,但记得豆瓣鲫鱼的味道,咸鲜微辣,鲫鱼身上铺满了烧得香软的葱。

芙蓉餐馆的抄手也就是混沌,芙蓉餐馆的抄手皮,薄得如丝绸一般,口感柔嫩滑软。滑软的皮包着一小坨猪肉。最让人惊艳的是那滑软的抄手皮,还有猪骨牛骨鸡骨熬制的高汤,那汤熬了很久,极为鲜美,可能汤里还放了味精胡椒,汤上面漂大片的油花和十几粒葱花。我不喜欢吃葱花,每次吃芙蓉抄手时都要小心择出葱花,然后吹着滚烫的抄手和汤,一口口慢慢地享受着抄手皮的滑嫩和汤的鲜美。

记忆中最有趣的是吃四季美汤包。那时去餐馆的人多了起来,我们吃汤包时要跟人拼桌,不认识的两家人坐在一起吃汤包。我们吃汤包时,后面站满了等桌子的人,我们吃着汤包;他们站在我们身后伸着脖子看着我们吃。吃完走出餐馆,父亲摇着头说:吃顿饭都不让人消停。

四季美汤包,皮很薄,肉馅用皮冻搅拌,蒸笼里放满了松针,汤包放在棕色的松针上,松针被浸泡得油滋滋地发亮。汤包蒸熟后肉冻化成了汤,因此得名为汤包。

四季美汤包很有名,很多外地人去武汉要吃四季美汤包,因此排队吃汤包的人很多。每次排队太久都觉得自己很饿,每次都点不少汤包,但一般人一次能吃四两汤包就算很有本事了。为什么最多只能吃四两汤包呢?因为汤包很油腻,吃汤包时要配以姜丝和陈醋,即使吃了陈醋泡的姜丝,那汤包还是太油腻了,一般人顶多吃四两就被腻得吃不下去了。

武汉有各类餐馆,比如小桃园,是专门售卖一罐罐鸡汤、排骨汤、牛肉汤、羊肉汤,主打汤类的餐馆。

还有老通城豆皮,主打豆皮。什么是豆皮呢?就是用去皮绿豆磨成浆,加面粉,搅成糊状。摊成薄饼,饼上摊鸡蛋浆,翻面之后铺上煮熟的糯米,瘦肉丁,笋丁,豆腐丁,咸菜丁。。。一次摊一大锅,摊豆皮的大婶用一把铲子将摊好的豆皮切成一块块。然后在每个盘子里放四五块豆皮,我们把票交给大婶,之后自己拿一盘豆皮,找个位置坐着慢慢地吃。。。品味着豆皮里不同食材的鲜美不同食材的口感。

有广东餐馆冠生园。长大后看了小说寒夜,想起男女主人公坐在冠生园里吃饭的场景。走进武汉冠生园餐馆,四下望去,那一对小说里的苦命鸳鸯则是不见了踪影。眼里看到的只是餐馆门口橱窗里挂着的广味烧鸭和叉烧肉。

还有五芳斋,主打江浙沪美食。每年端午节,我们都去五芳斋买粽子。只是文革后,他们家的粽子,糯米不粘还有很多砂子,吃得人很倒胃口,那粽子已经完全不是少时记忆里的味道了。

还有大中华,专门吃鱼的餐馆:吃武昌鱼,吃红烧鱼唇,吃清蒸白刀鱼。

不同的季节,去吃不同的鱼,不同的菜。。。而店家,总是客气地招呼着父亲母亲和我们的到来。

记忆中,父亲领着我们,走在宽敞整洁的林荫道上,去一家家餐馆。。。那时的父亲,年轻英俊,富有朝气,那时的我以为父亲会永远是那么年轻而富有朝气。

是父亲,教会我欣赏美食。

 

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所有跟帖: 

写得真好! -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 dandinglity 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:47:04

谢谢亲的鼓励~~~很久不写了,手都生了。。。我慢慢写武汉吧,让人们看到一个曾经美丽时尚傲娇的武汉。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:56:28

等着看,喜欢武汉,也喜欢武汉美食。 -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 03:14:17

没去过湖北,看你写的美食让我口水横流。我认识不少湖北的,同学同事朋友,他们有个共同特点, -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (80 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:48:47

懒猫,你才是聪明美丽能干的女子,我真心羡慕喜欢你~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:57:16

姐汗颜。。。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:57:38

你对时局的评论,对很多事物的看法,都让我有共鸣。你真是犀利而睿智的女子。真的,这里很多这样的姐妹们~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (53 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:00:23

谢谢夸奖,姐以后要再接再厉。。。:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:07:39

流口水。。。再说说武汉,湖北的特产吧。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (75 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:52:06

好多啊。。。都是好吃的。就是早餐都可以写一长篇。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:57:51

那就专开贴,写早餐,午餐,晚餐,节日餐。。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:00:24

好多功课啊。。。跑啦~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:02:02

慢慢写,不急的。。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (41 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:04:52

同感~~~抱抱~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:09:16

想吃你描述的那个豆皮! -alohamora- 给 alohamora 发送悄悄话 alohamora 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:54:02

有机会的话,我做给你吃吧。我家那只说我做的比老通城的好吃呢。。。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 14:58:32

嗯,我先记上一笔账 -alohamora- 给 alohamora 发送悄悄话 alohamora 的个人群组 (177 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:03:34

到时候一定兑现~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:08:41

一起去,我也想吃 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 dandinglity 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:28:54

好呀~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:31:00

豆皮好吃得不得了! -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 PYT2013 的个人群组 (363 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:49:24

我以后把方子写出来,你自己就可以做。我每年冬笋出来后都会做几次。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:51:07

你就馋我吧! -alohamora- 给 alohamora 发送悄悄话 alohamora 的个人群组 (44 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:34:11

等我学会请你吃:) -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 PYT2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 17:04:36

这文笔,我哈啦子都流出来了…真遗憾还没去过武汉 -alwaysluck- 给 alwaysluck 发送悄悄话 alwaysluck 的博客首页 alwaysluck 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:21:25

谢谢鼓励~~~问好,抱抱~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:24:36

抱抱…希望武汉能早日摆脱温疫的伤害 -alwaysluck- 给 alwaysluck 发送悄悄话 alwaysluck 的博客首页 alwaysluck 的个人群组 (50 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:28:38

他们都好~~~只是同学里有人说老街坊去世了,几乎是灭门之灾,一家人都走了,都是此瘟疫造成的。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:32:33

再抱抱……唉,一起为武汉祈愿 -alwaysluck- 给 alwaysluck 发送悄悄话 alwaysluck 的博客首页 alwaysluck 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:36:27

我还记得你写韭菜盒子的。 -禾口- 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 禾口 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:34:18

那是我父亲教我做的。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:36:47

不太可信。看过你跟好几个人骂架的语言非常庸俗下流,跟这个小资风格格格不入。并且文章像是经过构思而成,不是信手写来,但是 -司马德- 给 司马德 发送悄悄话 司马德 的个人群组 (277 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:38:09

菜菜同学 -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 PYT2013 的个人群组 (506 bytes) () 02/17/2020 postreply 15:59:39

我想了想,可能是川菜馆吧。只是湖南的别称是芙蓉,把我弄糊涂了。另外,我父亲真是爱吃的人,那些年供应紧张,吃肉要票 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (200 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:03:01

-PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 PYT2013 的个人群组 (210 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:51:51

这个芙蓉餐馆是在民生路上的吗? -xilaideng- 给 xilaideng 发送悄悄话 xilaideng 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 21:33:57

真馋人啊 -Lovenature- 给 Lovenature 发送悄悄话 Lovenature 的个人群组 (104 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:17:45

说起过早,小时候父亲每天带我们出去过早,然后他上班,我们去上学。记得过早的种类很多,每天换着花样吃 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (209 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:20:44

最近读到: perspective— the long gaze backwards across the ruin of ti -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 糯米粥 的个人群组 (382 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:37:12

谢谢~~~你总是懂我的。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:45:45

刚才往后看还看到了你在夫子后面的一些跟帖。天佑武汉!祝福! -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 糯米粥 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 16:49:49

谢谢~~~如果你喜欢读的话,我以后写个武汉系列篇。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 17:06:09

当然喜欢!太期待了! -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 糯米粥 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 17:12:50

在今日武汉一片阴暗湿冷萧杀的时刻,读到这一篇,真的很温暖。 -布兰雅- 给 布兰雅 发送悄悄话 布兰雅 的博客首页 布兰雅 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 18:44:13

抱抱小布~~~爱你~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 19:03:10

协和医院对面的瓦罐鸡汤,好喝啊 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 19:49:21

哦。。。现在的吗?那我不知道~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 20:15:18

冠生园的咕噜肉、五芳斋的炸猪排、祁万顺的狮子头都很有特色,五芳斋的宁波汤圆现煮现卖,早上都要排队。红岩(中国银行旁)的宫保鸡丁正 -xilaideng- 给 xilaideng 发送悄悄话 xilaideng 的个人群组 (432 bytes) () 02/17/2020 postreply 21:20:27

握手~~~谢谢补充! -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2020 postreply 21:45:39

写得真好!慈父感人!才女抒情让人向往 -Cielo- 给 Cielo 发送悄悄话 Cielo 的博客首页 Cielo 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 00:50:40

谢谢 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 05:05:06

好想念老通城的豆皮,每次逛到那里排老长的队也要等 -zhudi- 给 zhudi 发送悄悄话 zhudi 的博客首页 zhudi 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 08:24:24

现在就只剩一个摊位了,可惜了。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 08:42:31

谢谢你的美文。有机会一定去武汉看看。 -eyeyama- 给 eyeyama 发送悄悄话 eyeyama 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 09:04:49

谢谢鼓励~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 10:55:02

湖北人聪明,也会吃。好文笔! -来也匆匆London- 给 来也匆匆London 发送悄悄话 来也匆匆London 的博客首页 来也匆匆London 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 09:15:00

谢谢美女鼓励~~~武汉人爱吃那是真的。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 10:55:27

细腻的文笔、栩栩如生的场景,不知不觉也跟着你父亲上馆子了。你提及的这些歺馆我都去过、等待春暖花开时回武汉吃个够! -Feiyan2020- 给 Feiyan2020 发送悄悄话 Feiyan2020 的个人群组 (0 bytes) () 02/19/2020 postreply 20:07:19

老乡你好 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2020 postreply 04:49:16

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