武汉的美食

小时候，父亲喜欢领着我们一家上餐馆，并且每次上餐馆都有一个主题，吃某种特定的美食。

今天就说说记忆里最深刻的二次上餐馆的经历吧。

有次父亲带着我们一家去了汉口的芙蓉餐馆。芙蓉餐馆，应该是湖南菜，也可能是川菜，成都菜也未可知。据父亲说那家餐馆的豆瓣鲫鱼烧得好吃，那天的主菜就是豆瓣鲫鱼。那家餐馆有名头的菜还有一款鱼香肉丝，主食是白米饭，最后来一大碗芙蓉抄手。当年的我很小，吃不多，但记得豆瓣鲫鱼的味道，咸鲜微辣，鲫鱼身上铺满了烧得香软的葱。

芙蓉餐馆的抄手也就是混沌，芙蓉餐馆的抄手皮，薄得如丝绸一般，口感柔嫩滑软。滑软的皮包着一小坨猪肉。最让人惊艳的是那滑软的抄手皮，还有猪骨牛骨鸡骨熬制的高汤，那汤熬了很久，极为鲜美，可能汤里还放了味精胡椒，汤上面漂大片的油花和十几粒葱花。我不喜欢吃葱花，每次吃芙蓉抄手时都要小心择出葱花，然后吹着滚烫的抄手和汤，一口口慢慢地享受着抄手皮的滑嫩和汤的鲜美。

记忆中最有趣的是吃四季美汤包。那时去餐馆的人多了起来，我们吃汤包时要跟人拼桌，不认识的两家人坐在一起吃汤包。我们吃汤包时，后面站满了等桌子的人，我们吃着汤包；他们站在我们身后伸着脖子看着我们吃。吃完走出餐馆，父亲摇着头说：吃顿饭都不让人消停。

四季美汤包，皮很薄，肉馅用皮冻搅拌，蒸笼里放满了松针，汤包放在棕色的松针上，松针被浸泡得油滋滋地发亮。汤包蒸熟后肉冻化成了汤，因此得名为汤包。

四季美汤包很有名，很多外地人去武汉要吃四季美汤包，因此排队吃汤包的人很多。每次排队太久都觉得自己很饿，每次都点不少汤包，但一般人一次能吃四两汤包就算很有本事了。为什么最多只能吃四两汤包呢？因为汤包很油腻，吃汤包时要配以姜丝和陈醋，即使吃了陈醋泡的姜丝，那汤包还是太油腻了，一般人顶多吃四两就被腻得吃不下去了。

武汉有各类餐馆，比如小桃园，是专门售卖一罐罐鸡汤、排骨汤、牛肉汤、羊肉汤，主打汤类的餐馆。

还有老通城豆皮，主打豆皮。什么是豆皮呢？就是用去皮绿豆磨成浆，加面粉，搅成糊状。摊成薄饼，饼上摊鸡蛋浆，翻面之后铺上煮熟的糯米，瘦肉丁，笋丁，豆腐丁，咸菜丁。。。一次摊一大锅，摊豆皮的大婶用一把铲子将摊好的豆皮切成一块块。然后在每个盘子里放四五块豆皮，我们把票交给大婶，之后自己拿一盘豆皮，找个位置坐着慢慢地吃。。。品味着豆皮里不同食材的鲜美不同食材的口感。

有广东餐馆冠生园。长大后看了小说寒夜，想起男女主人公坐在冠生园里吃饭的场景。走进武汉冠生园餐馆，四下望去，那一对小说里的苦命鸳鸯则是不见了踪影。眼里看到的只是餐馆门口橱窗里挂着的广味烧鸭和叉烧肉。

还有五芳斋，主打江浙沪美食。每年端午节，我们都去五芳斋买粽子。只是文革后，他们家的粽子，糯米不粘还有很多砂子，吃得人很倒胃口，那粽子已经完全不是少时记忆里的味道了。

还有大中华，专门吃鱼的餐馆：吃武昌鱼，吃红烧鱼唇，吃清蒸白刀鱼。

不同的季节，去吃不同的鱼，不同的菜。。。而店家，总是客气地招呼着父亲母亲和我们的到来。

记忆中，父亲领着我们，走在宽敞整洁的林荫道上，去一家家餐馆。。。那时的父亲，年轻英俊，富有朝气，那时的我以为父亲会永远是那么年轻而富有朝气。

是父亲，教会我欣赏美食。