鸡脯肉怎么做能保持juicy？

在家从不做鸡脯肉，煲汤的鸡的脯肉都是扔掉的，儿子说现在的室友们为了keep budget，只买鸡脯肉，他屡战屡败，电话里问我怎么做才可以不太柴，阿拉也不知道。

我们家一般只买thigh，

所有跟帖： 

• 怎么做都不太好吃，不过炸成鸡排还不错 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 12:02:26

• 我喜欢吃 -桃花好运- ♀ (91 bytes) () 11/09/2019 postreply 12:42:26

• 我们这里鸡脯肉可比腿肉翅膀啥的贵 -aha123- ♀ (131 bytes) () 11/09/2019 postreply 12:44:19

• 西式可以BBQ。中式的话切片，用少许淀粉，糖，盐，酱油，花椒粉拌匀入味半小时以上，然后热油爆炒 -better.life- ♀ (215 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:07:53

• 这个马上告诉他试一下。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 14:08:29

• 查手撕鸡胸肉，各种凉拌，很好吃 -喝杯咖啡吧- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:24:00

• 煎或烤后再撕？ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:31:36

• 我一般用盐局鸡粉抹上。放一天。平底铁锅少油煎熟。 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:44:27

• 抹之前用木槌把肉敲薄 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:45:59

• 我炸猪排就这样：敲薄，裹面包粉，油炸。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 14:11:48

• 鸡胸脯要嫩，三要素：进水，保水，低温。 -布兰雅- ♀ (1570 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:53:29

• 说有不恰当言论，被屏蔽。用2分法试了四次，发现 “2 b"之间要加个空格。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:55:01

• 和咸水鸭一个道理 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:57:09

• 差不多。咸水鸭是哪儿的菜？我知道南京的盐水鸭。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 13:58:29

• 谢谢！我先来试试。一直很喜欢海南鸡饭。去南亚饭店，我一般就点这个试厨艺。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 14:06:36

• 赞一个.......但是我看到一半就决定放弃山寨了，步骤太多了 -Xueronghua- ♀ (0 bytes) () 11/09/2019 postreply 14:42:31