看到你回我的贴了，这里回你：）

零零碎碎读到的，还有娃给我科普的，就是面包生霉需要温度，水分和光。所以越是干硬的面包，保存期就越长，反之就越短。霉菌繁殖需要光，所以面包要避光保存，保质期会加长。

另外，糖和盐都算是天然的稳定剂，那些含盐量含糖量比较高的，相对之下就保质久些。

 

所有跟帖： 

• 是的， 还有酸性，大蒜，辣椒，和一些herb， 都自然防腐 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:03:36

• 补充得好：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:04:39

• 俺不会烤面包， 但是会支嘴：) -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:17:36

• 学习了！以后面包里放些蒜蓉试试。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:17:50

• Herb 里有rosemary, sage, 别的我记不住了。我当science fair judge的时候 -GoGym- ♀ (277 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:22:00

• 我特别喜欢rosemary的气味，所以每年都种，但是不太喜欢它在面包里的味道。 下次试试sage。。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:44:56

• 得，现在我烤面包盐和糖都免了。。。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:11:12

• 可以加大蒜， 洋葱什么的。广姐她老公烤的洋葱面包好吃极了 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:15:13

• 好，多谢！！下次试试洋葱。。。不过，要等人多的时候吧。。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 14:14:39

• have to brush teeth after... --worldance-- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 14:55:41

• 不用，吃了没有洋葱味， 但有种特别的清香。我们个个爱不释口：) -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 15:07:15

• Salt and sugar are essential for yeast to work properly. --worldance-- ♀ (150 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:33:08

• I use my own starter, does not need salt or sugar to keep them a -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 13:46:27

• I C. Yours are more authentic. :)) --worldance-- ♀ (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 14:08:18