白斩鸡传统做法: 烧开水,把鸡放进,水一定要盖过鸡,再烧开水。马上关火。焖30分钟。鸡肉才嫩。焖鸡的水可以那个做汤。
所有跟帖:
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这个听着是嫩,那我就这样煮,用鸽子的配料
-GoGym-
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11/17/2017 postreply
14:58:34
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水一定要多。是利用水的热量焖熟鸡。我从小看我爸做。
-dimple-
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11/17/2017 postreply
15:02:09
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好的,我记得有人说烧了牛肉也要泡几个小时才出锅,估计道理类似
-GoGym-
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11/17/2017 postreply
15:05:22