万姐看过来 － 泰式咖喱海鲜方子

片子暂时没有，俺都是现做现吃的，给你贴个方子吧。

首先要选好咖喱，一般泰式咖喱分红、青、黄三种，俺个人最爱红咖喱，青咖喱次之，黄咖喱感觉药味太浓不是太喜欢。咖喱一般亚洲人的超市都能买到，推荐一个俺比较常用的牌子叫“Maesri”.

材料：泰式咖喱（听装），椰奶（一罐），海鲜（去头虾尾、带子、蟹钳、青口、墨鱼等），蔬菜（茄子、Zucchini、蘑菇、笋丝等），香茅，柠檬叶、Basilic，鱼露，鸡精等，其中一些东西可按自己喜好加减。

做 法：现在锅里烧热油，然后下咖喱（根据自己喜好放半听或大半听）翻炒一会儿化开，然后倒入半罐椰奶，混合烧开，然后下蔬菜翻炒，炒到汁变浓后，再把剩下的 椰奶倒入锅中，带烧开后闷一下，最后放入海鲜翻炒一会收点汁，再放入鸡精、香茅、柠檬叶、Basilic，再据个人咸淡口味加入一些鱼露，拌匀起锅，就大 公告成了！

这道菜关键在于椰汁要掌握得滑嫩，海鲜一定不能煮过头，而且要现做现吃，留久了海鲜变老了就不好吃了。

希望你会喜欢！

所有跟帖： 

• 云燕MM漂亮又能干。 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:46:37

• CO：云燕MM漂亮又能干。 -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:50:06

• 回复：CO：云燕MM漂亮又能干。 -笨企鹅- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:57:08

• 企鹅MM好久不见，问个好！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:59:57

• 谢谢楼上JM，大家果奖了，其实很容易的一道菜，你们肯定一学就会。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:58:58

• 云燕还有坛子里其他的达人们， 你们有没有好的泰国菜的方子？ -蓝枪鱼- ♀ (99 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:48:27

• 蓝妹妹这个情况俺了解，情况严重的不亚于过敏，没有咖喱的泰国菜也不少。。。 -云燕假日- ♀ (161 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:57:05

• 我现在就是想学做几样简单可口的。 大狗（aka即懒猪）大爱泰国菜。 偶尔用心做 -蓝枪鱼- ♀ (60 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:02:19

• 聪明、聪明，这就叫要管住男人，就要先管住他的胃！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:04:40

• How many nickname he has now? -Mousa- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:05:20

• 我把他的短信铃声设成了狗叫， 现在就叫他大狗。 我姐姐当时要给他个中文名， -蓝枪鱼- ♀ (59 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:08:58

• so cute. 在不同的心情下，我和我LG相互叫对方不同的nickname。 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:19:00

• 冬阴公汤=tom yum goong? tom yum goong 和papaya salad是我每次都订的秦菜 -粉红甜鼠- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:03:47

• 对，冬阴公汤就是tom yum goong soup, 还有冬荫公火锅也是俺的大爱。 -云燕假日- ♀ (98 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:08:05

• 冬阴公汤买现成的下锅就行了？ 还有你上面这个方子不放咖喱会不会面目全非？ -蓝枪鱼- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:10:07

• 哈哈，不放咖喱你这想法和俺lg问的一模一样，他也是胃受不了，可以少放一点，但要是一点都不放就成了纯粹的椰子海鲜了。 -云燕假日- ♀ (234 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:22:26

• 忙不迭地收藏了， 大谢！！ -蓝枪鱼- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:27:37

• 芒果海鲜Salad? 还没试过呀, 好像美国的泰菜店都没有这个菜的 :-( -粉红甜鼠- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:10:25

• 俺们这也不是每家都有，下次你先问问他们。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:23:39

• 如果有照片就更好了! 我爱泰菜, 收藏了, 谢谢! -粉红甜鼠- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 12:55:46

• 不谢，大家都是同好。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:09:18

• 等看片子, 最近常去吃泰国菜 -Ruby100- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 13:51:32