万姐看过来 － 泰式咖喱海鲜方子

片子暂时没有，俺都是现做现吃的，给你贴个方子吧。

首先要选好咖喱，一般泰式咖喱分红、青、黄三种，俺个人最爱红咖喱，青咖喱次之，黄咖喱感觉药味太浓不是太喜欢。咖喱一般亚洲人的超市都能买到，推荐一个俺比较常用的牌子叫“Maesri”.

材料：泰式咖喱（听装），椰奶（一罐），海鲜（去头虾尾、带子、蟹钳、青口、墨鱼等），蔬菜（茄子、Zucchini、蘑菇、笋丝等），香茅，柠檬叶、Basilic，鱼露，鸡精等，其中一些东西可按自己喜好加减。

做 法：现在锅里烧热油，然后下咖喱（根据自己喜好放半听或大半听）翻炒一会儿化开，然后倒入半罐椰奶，混合烧开，然后下蔬菜翻炒，炒到汁变浓后，再把剩下的 椰奶倒入锅中，带烧开后闷一下，最后放入海鲜翻炒一会收点汁，再放入鸡精、香茅、柠檬叶、Basilic，再据个人咸淡口味加入一些鱼露，拌匀起锅，就大 公告成了！

这道菜关键在于椰汁要掌握得滑嫩，海鲜一定不能煮过头，而且要现做现吃，留久了海鲜变老了就不好吃了。

希望你会喜欢！