有办法，用清水浸泡几小时，再煮。

腌鸭蛋的蛋白太咸，是因为盐水从外往里渗透，不断叠加，越外层越咸。所以时间长，蛋黄才会入味出油，这时蛋白累计很多盐。

用淡盐水浸泡四小时以上，让这个过程逆反过来。让盐反向析出水中，这样越往外越淡。和原来的越往里越淡刚好平衡。