这是我目前能在市场上找到的三种比较健康的酱油。但哪种更健康可取呢？你能看明白吗：

李锦记双璜醇酿头抽，$5.99

李锦记头道原酿头抽，$6.99

李锦记有机头抽，$6.99

（价格是附近比较有规模的华裔超市里的价格）

我一开始没搞明白这些酱油到底有多少区别？现在明白了，生产厂家在标注成份时，有很多弯弯绕，如果你只是看厂家的标注，不仔细想，会被带进沟里。我的结论是，如果能选择，次序是：李锦记有机头抽 > 李锦记双璜醇酿头抽 > 李锦记头道原酿头抽。

我现在炒菜，基本不放耗油等其它佐料，但放酱油，特别是预炒肉片时。为了提味，放酱油足够了。

所有跟帖： 

• 我用日本的Kikkoman很多年了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:40:06

• 我也是，最近发现weee上卖的不含防腐剂。商店包括costco卖的都含防腐剂。 -数与形- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:41:47

• 我不买日本产的食物和佐料。同时也觉得做中国菜，日料的味道不如中国的地道。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:43:30

• 以前读过一个贴子，写他的日本同学毕业后进了这家酱油厂，兢兢业业干了几十年，文中有很多细节， -数与形- ♀ (155 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:51:16

• 现在日本货已经普遍不能和大陆产品竞争了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:56:48

• 你这话说反了吧。国货做假的太多了。北京满世界五常米，几乎没有真的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:12:26

• 我是说用同样的材料制作某种物品，大陆人已经比日本人普遍做的好了。所以讲日本人的敬业精神，已经过时了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:21:22

• 日本还在酿造酱油。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:41:41

• 中国的酿造酱油的厂很多。现在大城市追求环保的小资很多，酿造酱油￥40元人民币以上一瓶 -种西瓜- ♂ (94 bytes) () 06/09/2025 postreply 12:40:07

• 全手工古法酿造酱油，酱缸里常常有，，， -TBz- ♂ (144 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:45:17

• 就是防个苍蝇的事，跟古法手工扯不上的。晒酱缸时，防着点就是了。 -种西瓜- ♂ (33 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:50:22

• 还要在太阳下曝晒，防不胜防 -TBz- ♂ (86 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:56:22

• 要与时俱进，不能用那怕是3年前的眼光看一些事。。 -种西瓜- ♂ (123 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:03:11

• 我知道很小资的“小罐茶” :-) -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:18:09

• 我也是读了那篇文章后一直都用哪个牌子的酱油 -seabright123- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:50:26

• 我也是看了这篇文章之后，就一直买这个酱油 -兰竹- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 12:47:20

• 润涛阎的文章？ -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 23:46:42

• 中国早就不酿造酱油了，大都是勾兑出来的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:14:16

• 所以不要选择加色素的。你说的酱油你看看成份里有没有caramel color。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:18:50

• 这个牌子在美国卖的大多数都是美国产的 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:23:26

• 但基本都有色素。也就是说，颜色不是纯粹酿造的，是勾兑出来的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:25:45

• 我网上看了成分没有这个，家里的也看了没有 -业余厨子- ♀ (988 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:47:06

• 没有就好。我曾经看过这个牌子酱油的成份，不记得具体的了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:06:41

• 里面的Wheat，炒一下就产生(全天然)色素了 -TBz- ♂ (226 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:41:12

• 就算勾兑出来的，那能吃多少啊。对身体危害能有多大啊？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:58:59

• 跟你一样，我信日本的，最近几年也用这个牌子 -玻璃坊- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 04:37:53

• 李锦记的酱油现在都在广州产，贴个所谓的香港的商标 -ClearCase- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:47:00

• 有人质疑产地的可靠性。这个我说不好。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:50:29

• 这个牌子的任何产品无论多好我都不会买，这是原则问题。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:35:07

• 按照专家范志红提出的标准，你的这个很不健康 -dudaan- ♂ (93 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:50:54

• 我觉得关心佐料里钠的比例，是很误导的。我发现，钠少，钾就多，这不利于肾脏。另外，担心钠的摄入，不要太咸即可。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:54:49

• 酱油不是必需品. -幕鼓晨钟- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:06:00

• 用豆豉好了 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:11:50

• 我觉得豆豉挺好，但有人质疑豆豉的制作是不是不太健康？我不清楚是不是要考虑这个，所以不太买豆豉了。 -6degrees- ♂ (224 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:19:45

• 我家很少用酱油烧菜，就买日本酱油，也不研究安全不安全了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:41:49

• 不要信任任何食品，还是看看成分。当然，如果质疑成分表是否准确，就不是我们能控制的了的了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:08:33

• 我们家一个月也没几次红烧的菜，我根本不在乎。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:12:02

• 用量少的话完全不用在乎。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:16:07

• 看你们选酱油，说点我知道的事。。。 -slow_quick- ♂ (2048 bytes) () 06/09/2025 postreply 13:06:11

• 这不吓人吗？现在化学成分一调和更糟 -k467- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 13:47:57

• 纯酿制酱油不加酱色，比如最普通的 Kikkoman Soy Sauce （日本万字） -slow_quick- ♂ (547 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:30:04

• Costco business center 卖的万字有防腐剂。。。 -slow_quick- ♂ (350 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:04:14

• 挺有意思，我在Costco买的上面多一行字“No preservatives added”,跟Walmart 那个一样 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:16:03

• 看了一下，1/2加仑或以上的可能有防腐剂 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:33:52

• 赶快去看我的酱油，就是这种。记得也是网上介绍的，不贵。 -窗外白雪- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:04:43

• 孩子们做饭似乎只用盐和胡椒粉，我也很少用酱油，加的东西越多越不敢吃。蚝油从来不用。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 13:22:46

• 我老公只吃Costco 卖的红色kikkoman ，他的肠胃非常敏感，加添加剂的酱油他吃就不舒服 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 14:19:46

• costco 卖的加了防腐剂，我昨天特意去看的：） -数与形- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 14:40:49

• 市面上的酱油我看了很多种，都仔细看了成分表，很少是干净的。 -6degrees- ♂ (87 bytes) () 06/09/2025 postreply 14:53:13

• 刚刚拍的照片，这桶应该是在Costco买的。 -TBz- ♂ (264 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:01:14

• 似乎大点的桶装kikkoman都有防腐剂。。。 -slow_quick- ♂ (892 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:09:29

• 1/2加仑或以上的可能有防腐剂 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:35:56

• 酱油里的防腐剂苯甲酸钠是某些食物里天然存在的 -TBz- ♂ (1255 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:33:13

• “苯甲酸钠是某些食物里天然存在的吗？”DeepSeek回答： -6degrees- ♂ (1946 bytes) () 06/09/2025 postreply 18:03:37

• 你不用问AI找答案，苯甲酸钠溶于水 -TBz- ♂ (527 bytes) () 06/09/2025 postreply 22:49:06

• 40oz 的那个钠含量42%，标出未添加防腐剂以及2个认证；64oz那个钠含量38%。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 06:03:06

• 你这样活着好累啊！ -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:08:37

• 我觉得不累呀，尽最大努力避免添加剂、防腐剂、农残等，很有意义，很重要。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 18:00:42

• 有人觉得累，有人乐在其中 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 19:16:35

• 不太具体，应该说，有人乐在其中是为了健康；有人乐在其中是为了抬杠。这里沉迷抬杠的人多如牛毛，像打了鸡血。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 21:00:25

• 这个跟疫情期间相比小巫见大巫了，：） -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 08:36:49

• 我有一点不是很明白，大家在这里不就是交流，增加一些健康知识？总有人要抬杠、反着说，而且relentless，不可思议。 -6degrees- ♂ (153 bytes) () 06/10/2025 postreply 09:13:15

• 也许你还是年轻吧，网上什么人都有。最好是回避，不跟帖，不回答。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 19:48:22

• 我也更喜歡萬字kikkoman -guji鳄鱼鸭- ♀ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 22:24:00