或者已经创出了名号,就开始。。。
很难取悦所有人不假,但是竟然是不准点菜的私房菜,食材新鲜总是必须的吧?如果你说食材不新鲜,业主还是不够用心了
所有跟帖:
• 是呀。据说有两家店。我反正挺失望的。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:02:40
• 同感~国内食材新鲜与否是个大问题。我就买新鲜的排骨,用速冻鲍鱼切片一起煲一锅鲍鱼排骨汤,啥都 -祖母绿珠儿- ♀ (284 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:05:02
• 对的。我做菜一般就是加油盐。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:14:41
• 巧了,昨天闺女回家吃晚饭,我也是用新鲜乌鸡和鲍鱼煲的汤,加了黄酒和姜,连盐都忘了,闺女觉得刚刚好。:-) -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:17:20
• 汤鲜的话,可以不放盐的。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:18:32
• 很鲜,我妈和她都口味清淡,所以鲍鱼自身的那点盐够了。;-) -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:22:34
• 最近做纯蔬菜汤我都不放盐了,根茎+绿叶蔬菜有它们自有的味道 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:27:50
• 那我也试试。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:43:15
• 没那么一刀切,比如最新鲜的清炒河虾仁出锅前也要放一点香油的 -junsky- ♀ (77 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:23:13
• 我只是做素菜时加一点点香油,那是我舅妈的做法,从小吃惯了的。其它的菜都不用香油,除了拌黄瓜啥的。 -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:25:31
• 只吃chef给的似乎是trend,或者一周前才知道menu,但也没选择。 -Gbdjw- ♀ (173 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:18:56
• 这个办法肯定不行的。你知道国人嘴都刁得很。经常有看到粤菜加川菜的招牌 -sansemao- ♀ (35 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:21:12
• 我说的这里的中餐馆。上海现在有吃特俗菜肴的小饭店,就只几个特别菜,价贵位少,物以希为贵的准则, -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:23:55
• 我也一直这么想,中餐馆那么多菜谱,真正拿手的就那么几个。 -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:23:50
• 关键是菜肴一多,进货就不容易,不可能是上品,最终绝大多数成了食堂。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:26:05
• 确实如此,就做几样,食材新鲜,货如轮转,就可以保证食材新鲜了。不然的话都是冰冻货,难吃。 -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:27:11