哈哈，炒牛肉，

不是牛里脊，不加淀粉，怎么可以八牛肉炒的和中餐店那么软？

所有跟帖： 

• 要加粉的呀，否则怎么嫩呢。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 08:13:33

• 一般来说餐馆都要用baking soda腌15分钟牛肉，然后洗干净了再加点油和生粉，再用大火大油爆熟。捞起来之后沥干油 -菜农123- ♀ (83 bytes) () 03/22/2018 postreply 08:16:15

• 一看就知道会做菜。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 08:32:38

• 好的，谢谢鸽子 ：） -乌龟- ♂ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 08:46:13

• 切牛肉时要看牛肉纤维的走向，要把牛肉纤维斜着切断，这样切的牛肉炒不散也嫩。 -菜农123- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 08:56:49

• 多谢 ：）：） -乌龟- ♂ (87 bytes) () 03/22/2018 postreply 09:05:40