呼唤alazycatinsd: 能不能解释下那个一半一半什么意思？

我做面肥按你上次说的水和面粉1：2的比例。用1/3杯的勺子，一份水加两份面，总共加了4次，就是说4/3杯的水和8/3杯的面。

每次喂的时候，在容器上量好刻度，搅匀，按体积取出一半。然后加进去2/3杯的水和4/3杯的面。

发面的时候，按体积取出了一半的面粉。然后，按你说的“一半一半”发面的话，是不是要加入2/3杯的水和4/3杯的面粉啊？那不是和喂面肥一样了？不然的话，那“一半一半”怎么理解啊？啥是啥的一半啊？... 

另外，昨天晚上取了一半面肥，加了1/3杯的水和4/3杯的面又发了一次面，今天早上烤的面包。没感整形，直接倒烤盘里了。害怕揉扁了又起不来了：(.

比前两次好不少。但还是没有买回来的那么松软。大概发的还是不够。吃起来有点儿酸。不想要那个酸味儿的话，发面的时候放点儿糖行不？

所有跟帖： 

• 已经有木有样了，加油！ -有滋有味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:12:59

• 巨羡慕尝试烤面包的，磨练意志。。。 -水晶10- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:28:49

• 已经有木有样了，加油！ -有滋有味- -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:31:05

• 面包不错啊,就是被拍得象出土文物....... -wwonder- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:39:56

• 哈哈哈，应该抹点油。 -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:45:28

• 山顶洞人的头盖骨......要挨骂了,赶紧闪...... -wwonder- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:52:17

• 快闪，俺掩护你：） -有滋有味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:55:14

• 万达跟刁老头混坏了：） -alazycatinsd- ♀ (62 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:56:51

• 对，需要多锻炼 -慕容西瓜- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:58:03

• 才能青出于蓝而胜于蓝 -有滋有味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:00:14

• 不用闪。好不好看现在不是俺的追求，先要提高味道? -chujian- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:06:01

• Sourdough bread 不和中国人口味。换个方子吧 -有滋有味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:17:29

• 盛产大列巴那地儿的人不干了。。。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:31:37

• 老俄罗斯？ -有滋有味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:38:23

• 达 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:53:22

• 沒敢抹抹平。怕一不小心碰到哪儿给压扁了就再也起不来了 -chujian- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:57:25

• 来了来了，才爬上来。。。 -alazycatinsd- ♀ (557 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:55:52

• 忘了说，发面的时候加点糖也行，会发得更快。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:57:44

• 那一半儿面粉和水是什么比例？也是按重量1：1？ -chujian- ♀ (99 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:00:14

• 查了下，发面的时候面粉和水的重量比例大致为2：1。 -alazycatinsd- ♀ (568 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:15:47

• 谢谢耐心答疑!我周末再按这个比例试试。我也想凭手感啊，可惜手上无感... -chujian- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 13:17:28

• if you don't like the sour taste I think you can add some baking -sunnyday2016- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 12:43:37

• 我先把酸的烤好，然后再试加糖啥的。一步步来，不然又不知道哪错了 -chujian- ♀ (208 bytes) () 05/17/2016 postreply 13:21:41

• 好主意，道理跟做馒头时候加点碱一样 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 13:22:25