日本的酱汤和烤鱼并非大受欢迎。中国人早年做“猪仔”，苦力，老广们带来的“菜色"也都是杂碎，凤爪，宫保鸡丁之类，难怪人家有偏见。

潮州菜色，也以油炸居多，当然油腻。而且为了拉住老美顾客，不惜在中国菜里加番茄酱之类，非东非西，不伦不类，何谈档次？
近年托中国发达的福，越来越多的代表水平和风味的中国餐馆在南加开张，既满足中国在美国吃货的瘾，也叫美国人开眼界。
同事就经常找俺打听哪里有正宗的中国菜。
一个美国老兵专门点了一家川菜的水煮鱼，一边说辣得他泪水横飞，一边大呼过瘾。
这里就有个据说是中国留学生办的”吃货小分队“网站，不在南加州的只好流口水廖。

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