终于有了点功夫，凑热闹做的熏鸡

来源: alazycatinsd 于 2012-11-16 20:35:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1133 bytes)
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前些天私房刮起了熏制风，看得我心痒痒的，可是苦于太忙，先记下来，日后再学。这两天多少松快下来了，就买了一只鸡，先做实验。

先把盐和花椒用锅炒了，抹到洗干净的鸡身上 - 内外都抹，然后把鸡放在一个盆子里，不用盖盖子，放冰箱腌一天一夜，中间翻个个。

今天早下班，就把熏料都配好了，把鸡请到oven bag里，放架子上，把袋子系好，用牙签捅了几个小洞，以便烤的时候好平衡内外压力。

烤箱事先预热425华氏度，然后把烤盘上的这一套一起放进烤箱，一个半小时就成了.

这是刚打开烤炉的时候：

 

这是局部特写。皮焦肉嫩，是脱骨鸡，也很入味，有一股淡淡的茶香：

 

 

受到这次实验成功的激励，决定下周过感恩节的时候给全家做只熏鹅 - 刚刚买回来一只鹅，10磅重，五十多刀，希望到时候可以大快朵颐。

 

本来想贴私房去的，可是觉得班门弄斧的滋味不好受，也许等熏鹅出来了在斗胆过去。这里先预祝大家感恩节快乐！

 

所有跟帖： 

• 味道跟costco买的烤鸡味道相比如何?我烤的,跟店里买的味道差不多 -lili1973- ♀ 给 lili1973 发送悄悄话 (17 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:38:31

• 为啥后悔？你应该感觉自豪啊，说明你功夫够强。 -89MM- ♀ 给 89MM 发送悄悄话 89MM 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:39:24

• Costco的才$8.99,几分钟就可以买好.自己烤,买鸡加上烤三个小时,太不合算了 -lili1973- ♀ 给 lili1973 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:41:07

• 我娃说比烤鸡好吃，入味深，有茶香和肉桂粉香味（我私自放了肉桂粉在熏料里） -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:40:06

• 茶香浓吗? 浓的话,放的是什么茶叶?谢谢 -lili1973- ♀ 给 lili1973 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:42:38

• 用袋装的红茶粉，极便宜的，剪个十包八包的进去，保证茶香。不客气～～ -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:44:37

• 我放了20包 Twingings English Breakfast Tea, 没什么味道...你放的什么牌子 -lili1973- ♀ 给 lili1973 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:46:18

• 叫“惠美寿中国茶 - 红茶”，英文反而是black tea :) -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:50:12

• 谢谢!估计是我的茶叶不行, 总是觉得味道普通.下次试试你推荐的茶叶. -lili1973- ♀ 给 lili1973 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:52:20

• costco买的烤鸡味道不咋地呀 -2008VGirl- ♀ 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:42:31

• 我照方子做出来的鸡就跟costco差不多.正在取经呢:) -lili1973- ♀ 给 lili1973 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:43:45

• 不懂请教：那个塑料袋不会烤化了吗？ -89MM- ♀ 给 89MM 发送悄悄话 89MM 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:38:31

• 问89好！那个是烤箱专用的袋子，叫oven bag，就是用来烤火鸡等用的。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:41:08

• 看起来像塑料的，能抵住高温？懒猫你真会享受生活，这样的大餐我。。。 -89MM- ♀ 给 89MM 发送悄悄话 89MM 的博客首页 (21 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:43:52

• 实际上是silicon，耐高温。我也不是天天这么吃， -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (33 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:45:53

• 这个袋子貌似好用，熏料放架子下面但都在袋子里对吗？ -2008VGirl- ♀ 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:41:43

• 是的，除了烤盘，剩下的全在袋子里。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:42:36

• oven bag 在哪儿有卖？我也想跟风一下。 -2008VGirl- ♀ 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:44:48

• 哈哈，又开始跟风了。 -绿树茵茵- ♀ 给 绿树茵茵 发送悄悄话 绿树茵茵 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:46:51

• 你都跟过了，咱也不能太落后了 -2008VGirl- ♀ 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 21:09:25

• 任何洋人超市都应该有的，跟铝箔，plastic wraps等在一起卖的 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:46:54

• 知道了，谢谢 -2008VGirl- ♀ 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 21:08:11

• 不错呀，下次也找个袋子来，比锡纸方便多了。 -绿树茵茵- ♀ 给 绿树茵茵 发送悄悄话 绿树茵茵 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:46:13

• 是的，我也有锡纸，但怕太小了不够，还要求密封，干脆来个省心的 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 20:48:05

• oven bag says do not exceed 400F on box. Was 425F okay for the b -kamioka- ♀ 给 kamioka 发送悄悄话 kamioka 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 12:40:34

• Was 425F okay for the bag? It didn't melt? -kamioka- ♀ 给 kamioka 发送悄悄话 kamioka 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 12:42:19

• 谢谢小K, 刚刚看了包装盒子，很小的字体说不要超过400华氏度 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (41 bytes) () 11/18/2012 postreply 18:17:25

• 首先感谢小K指出一般的oven bag不要超过400华氏度。我买的就是这种， -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (983 bytes) () 11/18/2012 postreply 18:40:35

• 猫MM真能干啊， 烤得很漂亮。 我在家里不烤鸭子， 我LG不吃， 我一个人也吃不完 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 14:28:09

• 多谢姐姐夸奖：）我们一家都比较爱吃，所以这么做比较省事。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 18:18:22

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