终于有了点功夫，凑热闹做的熏鸡

前些天私房刮起了熏制风，看得我心痒痒的，可是苦于太忙，先记下来，日后再学。这两天多少松快下来了，就买了一只鸡，先做实验。

先把盐和花椒用锅炒了，抹到洗干净的鸡身上 - 内外都抹，然后把鸡放在一个盆子里，不用盖盖子，放冰箱腌一天一夜，中间翻个个。

今天早下班，就把熏料都配好了，把鸡请到oven bag里，放架子上，把袋子系好，用牙签捅了几个小洞，以便烤的时候好平衡内外压力。

烤箱事先预热425华氏度，然后把烤盘上的这一套一起放进烤箱，一个半小时就成了.

这是刚打开烤炉的时候：

 

这是局部特写。皮焦肉嫩，是脱骨鸡，也很入味，有一股淡淡的茶香：

 

 

受到这次实验成功的激励，决定下周过感恩节的时候给全家做只熏鹅 - 刚刚买回来一只鹅，10磅重，五十多刀，希望到时候可以大快朵颐。

 

本来想贴私房去的，可是觉得班门弄斧的滋味不好受，也许等熏鹅出来了在斗胆过去。这里先预祝大家感恩节快乐！