葡萄酒绝对是发酵出来的

来源: 2018-08-07 11:55:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

所有跟帖: 

嗯,要再问GG美眉,水果或谷物发酵成酒后营养价值变了没有。。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2018 postreply 12:01:20

当然变啊。酒是把糖变酒精了,菜的变化多种,有些营养素肯定破坏了 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2018 postreply 12:09:54

发酵,就是fermentation, 泛指各类用微生物进行的变化。包括细菌,霉菌,酵母,和其他细胞 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的个人群组 (115 bytes) () 08/07/2018 postreply 12:08:37

就是嘛,所以看了你的标题就奇怪,发霉不都是坏啊,有些霉菌是可以食用的,比如蓝奶酪, -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (95 bytes) () 08/07/2018 postreply 14:12:41

对,蘑菇,木耳,霉菌,酵母。。.都是 Fugus 之一,所谓的真菌 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2018 postreply 14:23:40

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