西红柿蛋汤,也叫“胸饰蛋汤”,番茄蛋汤,鸡蛋雄狮汤。。。。
我怎么做都不觉得好吃(好喝)。总觉得是蛋花和盐水的混合物。
当然了,即使在餐馆,也难得喝到好的雄狮蛋汤。
问题是,我确实吃到过非常好的。
顺便也问一下蛋花和其他菜组合的蛋汤。
话说,最简单的菜,最反映厨艺。蛋汤要好喝,到底有哪些诀窍?
炒葱姜蒜?
什么时候时候加盐?
油多少?什么油?
鸡蛋什么时候下?
煮多久?
雄狮什么是时候下?。。。。
西红柿蛋汤,也叫“胸饰蛋汤”,番茄蛋汤,鸡蛋雄狮汤。。。。
我怎么做都不觉得好吃(好喝)。总觉得是蛋花和盐水的混合物。
当然了,即使在餐馆,也难得喝到好的雄狮蛋汤。
问题是,我确实吃到过非常好的。
顺便也问一下蛋花和其他菜组合的蛋汤。
话说,最简单的菜,最反映厨艺。蛋汤要好喝,到底有哪些诀窍?
炒葱姜蒜?
什么时候时候加盐?
油多少?什么油?
鸡蛋什么时候下?
煮多久?
雄狮什么是时候下?。。。。
• 亲爱的,看你这胸饰蛋,怎么都觉得你太会做了:))) -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:24:32
• 蛋汤的鲜味来自鸡蛋,雄狮。我还加过榨菜丝,粉丝,鲜豆,就是组合不起来。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:36:42
• 可以炒一下番茄再加水。。。 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:26:18
• 我因为想吃生生的有形的番茄,所以最后才加。难道不对? -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:31:37
• 要多有型?喷点发胶试试。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:32:43
• 不好意思,那张图片是搞笑的。问是真问。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:34:24
• 我下面也真答了。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:37:20
• 她不喜欢吃烂的。。 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:38:26
• 我其实无所谓。就是希望上桌时更Presentable. 要不分两次加西红柿? -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:40:28
• 这也是一个办法。。。碎丁快熟的时候加 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:44:10
• 捏一把就好了,不要一直捏。。用劲大小视个人喜好而定 -zhuangqiushui- ♀ (149 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:42:40
• 我买了那个切苹果神器。用来切西红柿。。。怎么摁也切不进去。。。宁弯不碎柿坚强 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:44:47
• 西红柿韧性大,情商比苹果高。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:46:49
• 长江商学院毕业的雄狮 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:51:24
• 哈哈,咱们好无聊啊。。。 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:54:27
• 哈哈,是哦。 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:57:18
• 功夫再好点就直接手撕鬼子了 -aha123- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:31:10
• 那就买硬点的番茄,轻轻炒一下。 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:37:14
• 蛋蛋的忧伤。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:27:36
• 哈哈,这叫厨艺高超,西红柿鸡蛋原汁原味.... -wwonder- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:27:52
• 哈哈,高厨啊! -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:32:29
• 讲真。。以前一个朋友教过我,熊市蛋汤要好喝的话,西红柿一定要用手捏烂的。。。酱紫 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:35:32
• 手捏。。。用刀压碎也行吧 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:38:40
• 反正她做的汤好喝,当然那天大家一起吃饭,她就没用手,用刀剁的,她说在家自己吃就用手 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:45:19
• 要炒烂。。。 -令狐榴莲- ♂ (203 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:42:06
• 最后要放点淀粉不?葱花呢 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:43:17
• 不需要,原汁原味,雄狮没炒透才需要加淀粉。。。 -令狐榴莲- ♂ (89 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:46:40
• 哦,我也做不好雄狮蛋花汤,老是像水煮雄狮加鸡蛋,呵呵 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:49:45
• 抱抱,抱抱。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:02:14
• 抱抱 -心灵手不巧- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:06:08
• 记下来了 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:43:34
• 记住啊不要用手捏,切碎丁碎片碎条就好。。。 -令狐榴莲- ♂ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:17:53
• 我下蛋汁搅蛋花的时候就关火了,不过我不放糖,其他差不多 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:48:50
• 以前的纯种走地雄狮可以不加糖。。。 -令狐榴莲- ♂ (134 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:53:01
• 哈哈,是。。我家人来我这天天捧着一个盆到地里摘走地雄狮。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:55:42
• 哈,我家的走地雄狮也吃不完 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:01:50
• 那你要好好学,不然多浪费。。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:19:28
• 现在冰箱有太多小西红柿,明年多种些大的。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:21:20
• 目前还有一种说法,雄狮熟吃比生吃好。。。 -令狐榴莲- ♂ (2059 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:22:06
• 对,我也听说过这个,还有西红柿放冰箱营养物质流失很快。。 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:32:22
• 啊哈哈哈哈哈,你真的把整个的西红柿和鸡蛋放进去煮啦? -Bearberry- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:35:35
• 西红柿难道还要切?那,鸡蛋切不切? -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:37:18
• 这学生的起步太低,一般的大厨如我,教不了。:( -alohamora- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:41:51
• 等我上了小学后再联系大狮。:)) -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:44:17
• 西红柿蛋汤要想好吃,西红柿一定要先炒出汁水来,再加水煮足够长时间,起锅收盘前再下蛋液和盐。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:42:18
• 好的,我试试。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:44:49
• 西红柿不炒出汁水,不煮一定时间,那种酸甜鲜味出不来。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:46:16
• 西红柿不用炒太油了,就直接剁碎煮水开了以后,加一点水淀粉进去,再打蛋花就漂亮了,最后加盐香油和白胡椒粉。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:47:29
• 记下。好像胡椒粉我有时加的 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:19:52
• 先熬一锅高汤,雄狮剥皮后切块,鸡蛋加点盐打碎用油摊成块。高汤煮开后加入雄狮,煮开后加入炒好的鸡蛋块,加点葱花,关火。 -阿美68- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:47:34
• 你这个太不一般了。。。鸡蛋炒过。。。 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:48:48
• 丝瓜炒蛋,先把鸡蛋加盐打散用又煎成蛋皮,丝瓜加蒜末轻轻炒过加入鸡蛋皮,稍微煮一下,很鲜美 -阿美68- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:58:25
• 对,丝瓜蛋汤也好吃。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 18:01:14
• 把蛋蛋跟西瓜,酉瓜,苗瓜,一锅熟,加点盐油酱醋就成。 -edison11- ♂ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 17:48:47
• 豪放!姐给你点赞,雄狮有蛋汤 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/12/2016 postreply 19:17:57
• 哈哈哈,我是这样做的 -alazycatinsd- ♀ (290 bytes) () 09/12/2016 postreply 20:45:44