家里附近只有老美超市，请问烧中国菜买什么油比较好，蔬菜油，玉米油，还是其它？谢谢

所有跟帖： 

• 菜油的高温烟点比其他油高，适合中餐的煎炒炸 -中文提示- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:53:00

• 我用Costco买的花生油 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:55:10

• 老美超市也有花生油，花生容易长霉。 葡萄籽油不错。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:55:41

• 橄榄油，健康，不沾粘血管。生吃没问题，所以炒锅的时候，可以先放菜肉，后加油。少油溅，油烟：） -网恋无罪- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:55:48

• +1 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:56:40

• 谢谢大家，炒菜炒到一半没油了，问完大家就去买 -小馄钝- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:58:04

• 甘欖油不宜加熱 -松涛孤雁- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 09:58:34

• 一般来说，橄榄油不能油炸，炒菜是没关系的 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:00:45

• 炒更不行，只宜涼拌或放湯，與芝麻油一樣 -松涛孤雁- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:22:25

• 你去查查看行不行。。。。 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:33:38

• 不用查，根本是常識。當然如果對炒的定義認知不同，那當別論 -松涛孤雁- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:42:50

• 我用橄榄油炒菜，从来不冒烟。。。。 -Timshel- ♀ (212 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:54:52

• 炒菜不冒烟，那不叫炒菜，那叫做煮菜或者炖菜 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:58:41

• 如果是高温炒菜，一定要用花生油，如果是拌菜，用橄榄油。菜籽油生产时添加的 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:00:13

• 炒菜不会到”高温“吧？ -Timshel- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:04:57

• 老中大厨炒菜要高温，有火苗，还颠锅，有锅气，炒菜香。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:10:13

• 镬气 ，没文化。 -苗盼盼- -shiranle- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:13:07

• 家坛的大妈很mean啊。。。 - 我欲因之 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:15:40

• mean! - Baritoner - -shiranle- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:24:13

• LOL -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:31:09

• 我一般是买菜油的，花生油也行。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:01:31

• 如果是高温炒菜，菜油比较好。否则建议用橄榄油、椰子油。 -紫叶脉- ♀ (86 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:16:12

• 菜油有添加剂不是100%nature。椰子油饱合脂肪太高助减肥但是易血栓 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:25:15

• 我喜欢花生油。 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:20:02

• canola和玉米油用来炒菜/炸，花生油用来做蒜茸，猪油炒素菜放点，牛油做火锅，椰子油烙饼，橄榄油拌沙拉 -狼迹天崖- ♂ (165 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:23:02

• 你知道哪里能买到猪油吗 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:25:10

• 猪油和牛油的话可以自己买肥肉熬，然后冻起来。温哥华有卖的，价格有些贵，而且不确定质量怎样。自己熬最保险 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:27:52

• 那个麻烦了点，而且油烟太大，猪油就是lard 是不是？外面提炼好的看上去干净纯净，只是没在超市里见过，可能只能上网买了 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:40:16

• 不可能。 我30年前刚到美国就看到处有卖，包装得和黄油差不多。 你问问店员 -不聊天- ♀ (51 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:44:08

• 我是问过，但还是没有，一般在什么地方放呢？shortening 就是猪油吗 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:46:38

• 健坛有过讨论，记得菜油类是最差的，Oliver 居中 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 10:44:02

• Costco的牛油果油，油温400度，适合中国菜的高温 -Lydia0108- ♀ (0 bytes) () 05/30/2019 postreply 19:29:00