先发个预告

去年我看网友做腊鸭，头脑一热就跟风做了一只，我觉得天气冷的时间不够长，后来几天怕坏了，就收入冰箱了。没想到居然很好吃，比买来的好吃多了。

昨天一看天气变冷，查了一下未来10天都比较冷，下了班去超市买了两只新鲜鸭子，连夜洗干净斩成四大块（连脖子就是五块），腌好，挂到车库中去，过几天可以来家坛显摆腊鸭了。

好吃狗先我一步，已经在家坛显摆过了，馋得我。。。

 

所有跟帖： 

• 你早说啊，我挂个猪腿行吗？加盐就行了？ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:00:05

• 猪腿也可以吧，我是把盐和香料混在一起抹到鸭肉上的。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:01:42

• 花椒粉？啥香料？腌多久？ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:02:40

• 我用的花椒，八角和桂皮粉，还加了一点白胡椒粉（头一次放白胡椒粉），我乱放的 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:04:05

• 多谢多谢，我原来打算睡觉了，现在去腌猪腿先～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:05:20

• 切成长条（厚的），别整只蹄膀腌，那需要冷很久才行，方便风干 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:07:00

• OK，多谢了，那可老麻烦了，切块的话得明天了，我切那个比较费力气的 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:08:59

• 如果有快刀，沿着骨头片成两到三块就行，整只的粗的那一头怕好久风干不了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:11:34

• 我刀倒是挺快的，不过还是明天让LD切吧，我最少得切半个小时 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:13:02

• 你太牛了 家里随时有猪腿 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:13:28

• 嗯，这条腿买了五天了，结果天天外边吃，没轮上做 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:16:03

• 五天是冷冻吗？要是冷藏5天太长了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:21:20

• 真空包装里的，绝对没问题，冰箱冷藏部分调的温度比较低 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:29:56

• 俺先预报一下口水 -PYT2013- ♀ (169 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:03:40

• 我现在手边就一只猪腿，我先不睡觉了，把猪腿先挂起来去 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:04:36

• 俺暂时做不了，室外暴寒，车库温度又太高！等明年吧：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:07:06

• 我没做过，打算试试，听着她们说好馋啊 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:09:44

• 你车库温度多少，50度（摄氏10度）最理想，我家车库目前还没降到这么低，过两天也许可以 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:12:57

• 10+摄氏度 -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:14:51

• 我的车库现在还有60度呢，已经24小时了，看着已经很干了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:20:38

• 那就趁天冷赶紧做去 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:05:43

• 听着好吃。上次好吃狗做风鸭，我想炮制的，还没做。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:07:16

• 我那天看好吃狗的腊鸭口水流了一键盘。。。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:08:50

• 她做的是风鸭，和腊鸭一回事吗？ -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:11:51

• 我觉得是一回事吧？反正就是抹盐然后低温风干，腊肉就是这么做的 -甜齿- ♀ (50 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:14:37

• 你一说我想起来了，你俩做法一样。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:16:20

• 气温要保持在44F以下，不然蛋白质分解变质， -猫耳朵里的老鼠- ♂ (110 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:13:31

• 我去年也没达到这么低的温度，网上查的是摄氏10度 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:15:38

• 4C 以下，不超过一星期 -猫耳朵里的老鼠- ♂ (47 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:17:18

• 不需要一周，去年我就挂了4天就收进冰箱了，以为没做好，结果一吃味道非常好 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:19:38

• 挂外面不怕动物偷吃了吗？ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:44:38

• 不敢挂外面，挂在车库里，外面的温度会低一些 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:51:08

• 白天挂外面动物应该不敢来的 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 21:56:01

• 。。。 -区分大小写已经存在- ♂ (2642 bytes) () 12/28/2017 postreply 22:16:04

• 哈哈哈哈，又回归家坦主题了。满版都是吃吃吃，小舞白呼吁了。。。 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/29/2017 postreply 06:21:32