下周也可以用作面食为主题

来源: 老土鳖 于 2026-05-25 07:20:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 跟你pk 包子啊？也行。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:22:25

• 置顶，这样大家都会有信心了LOL～ -索菲123- ♀ 给 索菲123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:23:32

• 很好的建议 -老土鳖- ♀ 给 老土鳖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:24:37

• 现在手艺咋样了？有进步了没～ -索菲123- ♀ 给 索菲123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:49:42

• 面食主要陷不好调，能说说包子肉馅怎么调，我做的包子肉馅特别干没汁 -lxny- ♀ 给 lxny 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:24:00

• 肉馅先只加水和盐搅和起粘。一磅肉大概一量杯水。然后加姜粉、白芷粉，酱油。不用放葱。这个是基础。然后加菜。最后放香油。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:31:14

• 另外如果纯肉包子，肉馅做的包子就一坨肉，手斩肉粒的包子就松散。牛肉和羊肉美国这边的馅更是柴，要打很多水。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:35:43

• 谢谢，大厨 -lxny- ♀ 给 lxny 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:48:12

• 水的量可以慢慢掌握，从少量开始，也可以用葱姜泡的水，花椒泡的水，鸡汤，不是鸡汤罐头，，，我是习惯只用清水。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 08:05:41

• 对我来说包子馅不是问题，但包子皮作得不是非常好 -老土鳖- ♀ 给 老土鳖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:34:03

• 和面的问题 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:41:17

• 也可能是蒸的时间不对 -老土鳖- ♀ 给 老土鳖 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:43:22

• 我喜欢半发面的包子皮，不二次发酵，我不喜欢松软厚厚蓬蓬的皮。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:45:02

• 大概率就是闲大厨说的 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2026 postreply 07:45:21

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