做饭是一种疗愈

本帖于 2025-10-08 18:03:31 时间, 由普通用户 陈默 编辑

曾经那么爱探店、爱外食的我,突然对去饭店吃饭失去了兴趣,转而时不时下厨做点家常菜。

说起来不知算不算“凡尔赛”,我这一路走来,身边总是有会做饭、爱做饭、霸着厨房不放的人,基本轮不到我。小时候爸爸做得一手好菜;爸爸老了我哥接过锅铲,厨艺也颇好。成年后的我一向喜欢“爱吃爱做、爱玩爱乐”生活型的人(嗯,这话说的,“韦神”那样提着两个馒头的天才学霸也不会多看我这样的混子一眼啊);且不说家人让我有口福吃现成饭,哪怕是擦肩而过的少年恋人们,再见时也总会在家宴上让我大吃一惊:“行啊,你”!生个儿子也无师自通成长为顶呱呱的“小厨神”。

当然,我也不是好吃懒做的人,也不能说连家常菜都不会做。年纪大了,更觉得“好好吃饭”是第一要务。而且,做饭让人心静、愉快。

我最近发过朋友圈,以“#做饭疗愈烦恼”为主题标签。我哥挺担心,觉得我有点“颓”。我也不敢发了,就发这里吧。

1. “爸爸的鱼”。里面的豆腐比鱼还好吃。我还喜欢放一把毛豆,这次家里没有了。我自己感觉有点我爸拿手的红烧鱼的感觉,故得此名。

2. 红烧小肉圆。太小了,不敢称为“狮子头”。不想把垫底的青菜搞得粘哒哒的,不然浇个汁更好看。

3. 素馄饨。和朋友学的,买TJ的冷冻熟菠菜碎,加炒好的鸡蛋还有粉丝,拌个清爽的素馅。煮好或蒸好后捞出来干吃,当饭当点心均可。

4. 智利鳕鱼,零失败的快手菜。

5. 香煎野生三文鱼。都说野生的比较柴,我觉得如果火候掌握好还可以。想换口味就加点照烧酱也可。

6. 还是智利鳕鱼

7. 天冷了,鸡汤是家里常备的。这个汤钵好看吗?背面印着“西德,巴伐利亚”字样,显然是两德统一前的老物件。我从哪儿弄来的?不用问,yard sale淘的呀~

8. 鸡汤馄饨。这次包的是肉馄饨。

9. 没有鸡汤的时候做个素汤也是好的。这个砂锅是日本产,很拙朴的样子,喜欢。因此淘汰了原有的小口大肚传统砂锅。

10. 菜园最后一个黄西红柿,做了我喜欢的Caprese沙拉。

11. 我喜欢一边做饭一边喝点小酒。摆拍一下。

12. 美酒加咖啡,一样不能少啊。这个小饼其实非常小,$5.95还挺贵。一家主打西西里甜品的店铺,我常去,但记不住各种甜品名字,就是盲吃。这个小饼不怎么甜,有杏仁的清香,里面还有小碎粒的蜜饯,挺特别的。

谢谢看帖。#做饭愉快!

 

 


更多我的博客文章>>>

 

 

所有跟帖: 

都不错,份量有点米其林 -三花锦鲤- 给 三花锦鲤 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:03:04

哟,晚场瓜弟也在啊?我也难得晚场过来~一盘是一人份。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:08:11

小资 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (167 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:03:37

谢谢夸~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:08:39

馋那个豆腐鱼,做得好,摆盘也漂亮。我正在吃忆苦饭,正好看图下饭。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:04:54

谢明月。千炖豆腐万炖鱼,加了料炖就是了~小作坊不是开张了?怎么吃忆苦饭呢? -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:10:17

刚刚回家,随便对付一顿。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:13:18

那也行,晚上本来就不要吃太多。明天好好补~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:15:41

看一眼就行了,要自觉 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:15:12

要你管! -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:15:58

我很喜欢鳕鱼,就是吃完后,觉得自己有鱼腥味,其他鱼不会。哈哈哈。 -水准- 给 水准 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:06:30

鳕鱼是比较腻,可能鱼味比较大吧~~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:11:25

肉质鲜嫩细腻。味道好。 -水准- 给 水准 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:14:17

对,滋味很“rich",吃着就觉得很有营养的感觉。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:15:09

南大物理系有个有名的院士教授说,会做饭的人都聪明 -青柏- 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:06:38

也都馋 -三花锦鲤- 给 三花锦鲤 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:11:46

会做饭的比较有生活乐趣,肯定不会是笨人。但反过来可能不成立,不是好多nerdy的人不在意吃也不会做嘛,人家脑子也杠杠的~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:13:36

岂不是会不会做都不笨 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:21:12

会做的应该不笨,不会的不代表笨~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:23:19

摆盘挺艺术的,又吃又欣赏 -kwx- 给 kwx 发送悄悄话 kwx 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:06:43

谢谢。摆得清爽一点有食欲。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:14:29

餐具的颜值都很不错。一眼看中鳕鱼智利,零失败的快手菜。求方子。:) -JoyAnna.- 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:06:51

JoyAnna好!没有方子,就盐和胡椒轻腌一下,然后平底锅两面各煎三四分钟。如果太厚,我就再放烤箱烤几分钟,上火再燎一下 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (86 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:22:22

默姐好。谢谢分享。我煎鱼技术不稳定,容易煎老。看来懒人还得靠空气炸锅。:D -JoyAnna.- 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:26:00

有空气炸锅省事,用啊~我没有。我的烤箱带空气炸的功能,但用起来太大动干戈了。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:29:00

用啊,用啊,本懒人厨房的各种机器里,利用率排前三的除了电饭煲,电高压锅,就是空气炸锅了。 :D -JoyAnna.- 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:36:01

利用率高就物有所值 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:41:29

JoyAnna我回看了一下,你问的应该是图#4,那个煎了以后浇了个汁(就是葱姜酱油煸一下);图#6就是干煎。都很简单。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 19:18:12

菜做得漂亮, 摆盘也漂亮, 佩服你热爱生活的态度 -gzlady- 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:08:36

广姐好!你也很会做饭啊,清蒸鱼、烧鸭都是拿手菜~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:24:34

治愈了啥?小资病越来越严重啦 -万里阳光照- 给 万里阳光照 发送悄悄话 (167 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:10:08

哈哈哈~阳光妹好! -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:25:02

默姐好福气! 你烤的大面包就可以横着走了, 哈哈。 几样菜也不错啊, 小声说啊,红烧鱼里放粉条也很好吃的 -超级潜水艇_1234- 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:11:29

嗯,面包横行天下~去老中老外那里做客我都揣上一个,通吃~对,放粉条!下次试试,宽粉是吧? -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:26:27

一版的韩国粉就可以,宽粉更好 -超级潜水艇_1234- 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:46:10

好的,下次试试。刚来纽约时有一家”东兴楼“,有道菜鱼头粉丝煲,每次必点。里面就是宽粉,很好吃。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:53:37

每一道菜都是精心制作,花心思摆盘,非常艺术。吃不到都觉享受:) -shuilifang- 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:12:07

哎哟,立方妹厨艺高超,你的夸奖让我受宠若惊啊。我一定再接再厉。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:27:58

最喜欢第一个,豆腐肯定特进味儿 -akuan- 给 akuan 发送悄悄话 akuan 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:12:25

阿宽好!是的,豆腐吸饱了鱼汤,很好吃。多放点汤,过滤后第二天当鱼冻吃,也好。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:30:12

陈默您好,恭喜获得15点赞,更多点赞在路上。这组图片展示了一系列家常菜肴和饮食搭配,每张图片【献歌一曲】 -机智过人--- 给 机智过人-- 发送悄悄话 (3722 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:15:34

小智好!总结得好,那滚动的字幕写得很是感人呢~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:33:12

“霓虹光影”到“灶台火星”,这转变,听着就像把日子熬成了诗。 “爸爸的鱼 -云端星语- 给 云端星语 发送悄悄话 (210 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:59:55

娓娓道来,好看好吃~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:18:16

R妹好!谢谢喜欢。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:33:38

做饭时就开喝啊,默默有情调哈哈~ -索非啊- 给 索非啊 发送悄悄话 索非啊 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:21:39

嗯,有时在家上班,恨不得开会时也喝两口~~哈哈。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:34:18

我做好吃的,特别是需要花点功夫的好吃的,会进入心流状态。 -未完的歌- 给 未完的歌 发送悄悄话 未完的歌 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:23:25

“心流状态”,这个心理学的说辞很贴切。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:36:12

真是食不厌精啊:)) -dahaiyang- 给 dahaiyang 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:35:02

大画家好~没有没有,这里厨艺高手很多,我就是自娱自乐。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:36:58

摆盘与文字,综合起来家坦第一 -npoaks03橡树- 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:36:46

橡树过奖了。坛子里藏龙卧虎,我就是自娱自乐,难得大家都捧场鼓励~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:38:10

比饭店的好多了,随吃随做清爽可口。 -雾中发丝飞- 给 雾中发丝飞 发送悄悄话 雾中发丝飞 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:46:07

谢谢!对,自己做的放心,而且随做随吃。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 18:54:44

做的比外面好吃好看还健康,同对外食越来越没兴趣 -Jessy99- 给 Jessy99 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 19:04:08

握手。确实,自己做,做的过程也很开心。 -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2025 postreply 19:08:19

又文艺,又会做饭。 -不上树的猫- 给 不上树的猫 发送悄悄话 不上树的猫 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2025 postreply 08:34:53

请您先登陆,再发跟帖!