我刚刚切白菜，想起来那天说陶瓷刀不能剁菜，确实不能剁，但这个刀很薄，快，我可以把帮片两层甚至三层，接着切细丝，再切小丁，

这样就放盐，煞水，也不用剁。

因为刀薄，还可以片去白菜上的薄薄一层有黑点的地方，菜就看起来干净。

如果白菜多，我就撕大片，加水，放vitamix里面，用1/2那里打碎，马上过滤水，控干，就可以用了，也不用费力去剁。

就是想起来这个，特此开贴。

所有跟帖： 

• “论白菜的百种处理方法”， “白菜切片切丝给呆瓜的初级教程”， -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:05:03

• 我罗嗦吧，婆婆妈妈的，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:05:29

• 好玩，开开玩笑希望不介意。写得很好！ -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:07:52

• 我get到你的幽默点了，所以这么回。实际上你也get到我的幽默点了，我写了这么长的句子做 标题。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:09:30

• 细切粗剁 -又当爹来又当妈- ♀ (21 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:05:25

• 对，我的意思是，切细点，然后换不锈钢刀粗粗地剁几下就可以了，不费事。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:06:16

• 不加盐挤一下会不会汁水更多？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:06:16

• 我还是会煞水，如果做馅儿的菜太支支愣愣的，馅儿也不服帖。芹菜，圆白菜，豆角都是焯水一下。胡萝卜丝烙软一些。青菜类的攥水。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:07:46

• 胡萝卜馅跟你学的，我是用微波炉打一下变软 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:11:11

• 是吧，必须烤软一点，再切几刀，这样馅儿里面的胡萝卜丝是顺不溜儿的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:13:00

• 我现在包饺子什么，所有的材质都是用搅拌器打的，确实省力。 -katies- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:06:50

• 对，尤其是用洋葱馅的，省事，不会辣眼睛。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:08:16

• 切时用电扇吹可以不辣眼睛 -又当爹来又当妈- ♀ (42 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:11:03

• 我都是改刀至 -又当爹来又当妈- ♀ (191 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:08:23

• 握手。剁的话菜末四溅。 -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:08:57

• 做馅吗？太细了也不好，我先顺纹路切丝然后和切韭菜似的，拦一下就可以了 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:08:40

• 是啊，我的意思就是这样，切小就行了，无需狠命剁，所以一把陶瓷刀可以完成。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/25/2025 postreply 15:11:48