靠着家坛大拿们的指点，做了平生第一个处女作---梅菜扣肉。味道相当不错，虽然卖相不太好，但这不影响鹅得瑟一下：）））

梅干菜是这个牌子的，很不错。大力推荐！

肉是Costco买的带皮猪肉。如果他家能切的再厚一些就更好了。

蒸锅蒸了100分钟。成品：

这个链接是朋友的指导,很受用，谢谢啦！

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/14706387.html

 

所有跟帖： 

• 赞麻子哥的精湛初一, 虽然梅菜扣肉 is not my favorite dish -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:42:42

• 偶尔吃了一次豫园，很少吃上海菜感觉真的不错。于是，闲着也是闲着，，，嘎嘎嘎 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:44:38

• 味道是王道！我们镇上的Costco卖 -kittencats- ♀ (54 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:43:45

• 整版的好，我这里没有。所以切三片有点薄，切二片又有些厚：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:46:07

• 以前刚来美国时候老是烧，现在已经很久不吃肥肉炖梅干菜了。 -大王叫我来巡山00- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:44:38

• 嗯，根据自己的情况选择，年龄大了确实不应该吃这个，但是偶尔一次我还是可以的：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:47:28

• 这个菜做时间久，还容易多吃饭，也好久没吃了。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:48:37

• 我蒸了100分钟，楼下告诉我很不够。下次我蒸俩小时看看：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:51:49

• 菜油润，肉软烂就差不多了。俺不怎么吃肥肉，一般就是用排骨炖梅干菜。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:59:26

• 蒸之前已经煮了二十多分钟了，我以为时间够了。下次再多些时间。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:18:56

• 年轻时候多几几口油吧，一泡尿就撒掉了，现在多吃一口都是身体哪哪都有关卡，不让油水经过。。 -大王叫我来巡山00- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:53:42

• 感觉100分钟不够，因为你的肥肉里的油没有出来 -白兔妈- ♀ (111 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:47:00

• 谢谢！下次我蒸两个小时好了。不过，我之前煮过二十分钟了，还不够？ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:49:06

• 肥肉油出去后看着基本是透明的才行。我烧梅干菜烧肉都起码是2小时以上，我试过1.5小时肯定不够。 -白兔妈- ♀ (36 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:00:59

• 好的，我下次一定多蒸半小时：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:24:35

• 谦虚了。 做得很好。 -24桥明月夜- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:47:39

• 谢谢夸奖啊！我下次切片尽量能薄厚均匀一些：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:50:20

• 第一次就大获成功 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:50:56

• 老婆在旁边督战外加教导使得这次成功率比较高，嘎嘎嘎 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:53:46

• 好吃就行 -青柏- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:52:20

• 是不错，感觉以后可以加糖再多一点点：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 16:54:43

• 看着很入味的样子， 一定好吃。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:00:58

• 谢谢鱼鱼！味道确实可以夸一下，嘎嘎嘎 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:14:45

• 蛮好的，再多蒸半小时就更好了 -桃蓁蓁- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:09:38

• 看来我还是蒸的时间短了，谢谢！我下次多一会儿：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:15:58

• 颜色要不要再深点儿 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:09:56

• 对。颜色和糖都加一点。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:16:36

• 拿酒来！ -一麾江海- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:45:13

• 干杯！：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:37:07

• 似乎没有人回答你原贴的问题，我们做的，每片肉之间都是用梅菜隔开。不知道你的“用豆芽隔开”是哪家的风格，这个我不懂。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 17:59:14

• 谢谢！下次照你的方法做。原贴里申港九为我回答的很详细，可能你没看到：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:07:50

• 哦，回去看了一下，对，对，中间夹芋头是大部分厨房的做法，除了“吸油”一说，主要是降低成本，早年的五花肉比芋头价高。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:17:27

• 我还是想试试你的方法，中间夹些梅菜，通气性会好，容易蒸的比较烂 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:26:48

• 同意楼上的们提的建议。肉皮炸得很好，虎皮出来了。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:18:07

• 谢谢庄主！虎皮不是我做出来的，是合作的成果，嘎嘎嘎~~~~~~ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 05/21/2025 postreply 19:28:54

• 馋死个人！初次就出精品！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/22/2025 postreply 01:39:33