给说说你的酸奶制作工艺吧，看起来很不错的样子。技术细节多着墨几笔，多谢！

来源: 一脸的美人痣 于 2025-03-27 16:56:36 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 以前我请求别人教我什么什么的时候， 对方很没有耐心，都是让我自己去找资料去慢慢琢磨， -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (192 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:00:49

• 好吧，谢谢！我觉得可能是我们使用的酸奶发酵粉不一样的缘故，有可能你的比我的好用。 -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:06:52

• 可以试试用现成的酸奶做引子，想稠点就用geek，稀点就用一般的酸奶，据说菌种不一样的 -Duckmaster- ♂ 给 Duckmaster 发送悄悄话 Duckmaster 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:12:13

• 多谢鸭霸！我以前常做的，发挥不稳定技术不过关是一个原因。可能也有一个原因是我的酸奶器是220伏的，在这里110伏的电下操 -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:15:55

• 作可能发酵的不彻底吧：） -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:16:29

• 看这个视频 电饭煲也可以做酸奶， 有一档是酸奶发酵的摁钮 -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (214 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:26:53

• 不要用了， 告诉你一个简洁的办法， -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (144 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:22:26

• 我没有使用发酵粉，我是用原味酸奶做的， 后来用的引子都是自己做的没吃完的继续做引子， 想要发酵成功就是温控很重要， -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (727 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:17:53

• 引出高手了～ -Duckmaster- ♂ 给 Duckmaster 发送悄悄话 Duckmaster 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:19:18

• 买一盒greek plain,挖两勺加入一小锅牛奶中。讲究点的，再加一粒益生菌（粉） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (138 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:22:37

• 靠谱～ -Duckmaster- ♂ 给 Duckmaster 发送悄悄话 Duckmaster 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:23:48

• greek plain,就是原味酸奶过滤出乳清之后的浓缩酸奶，比较稠 -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:30:11

• 买个酸奶机yoghurt maker， 失败可能性是ZERO，，， -ttt1010- ♂ 给 ttt1010 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:25:04

• 多谢！酸奶机我有，就是做出是好是坏：））） -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:32:10

• 天冷，牛奶先加热到42度左右。酸奶引子再多加一勺，温度够了，或时间长一点，会结得厚很厚 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (69 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:34:54

• 好，我再试试看：） -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:37:13

• 酸奶引子可以多加一点。刚买回来可以微堆起来的两大勺，用到后来剩下，要再多加一点的。我买一盒引子（2LB）可以用一个多月呢 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 18:19:40

• 鲜牛奶必须加热到90度进行杀菌， 如果你购买的牛奶已经消毒过了就只加热到40度上下 -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:40:22

• 我买的是盒装有机牛奶。消过毒的。 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:43:20

• 俺是用高温全脂牛奶做的。当然别人还有别的配方。自己做的好处是含糖量低，不填什么乱七八糟别的东西，， -ttt1010- ♂ 给 ttt1010 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:40:12

• 我都是买没有经过高温处理过的鲜牛奶，必须自己消毒， 你买消过毒的是哪一款？ -阿美枞- ♀ 给 阿美枞 发送悄悄话 阿美枞 的博客首页 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:42:20

• Whole Milk, Ultra Pasteurized, 哪个店的都行， 没什么区别，，， -ttt1010- ♂ 给 ttt1010 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 17:47:17

请您先登陆，再发跟帖！