红烧牛尾

用天津菜红汁，加嫩糖色，炖4个小时。

给孩子送饭

所有跟帖： 

• 我从来自己没有做过牛尾，问一下，油重吗？我家的在这方面有点挑 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:03:27

• 买的时候买油脂剔除干净一些的。做的时候焯水。炖的过程撇油。也可以做好以后放凉去油，炖4个小时脱骨不离骨，油脂也炖化了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:05:46

• @@ 想买牛尾的可以进来看一下我以前帖子里有照片 -烹小闲- ♀ (407 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:25:21

• 我经常做，但我是用郫县豆瓣来红烧 -寂寞的烟花- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:06:29

• 辣的也行。我一般是罗宋汤和红烧了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:07:18

• 夹缝中点个赞 -插两根水龙头装大象- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:11:08

• 一上来看到今天话题都很严肃，在自我批评吗。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:16:37

• 孩子有好吃的来了：-） -向xx说句话- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:13:38

• 加油站 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:17:47

• 很喜欢吃，但做不好。 我哥哥做得也很棒，我做的膻味大 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:16:15

• 我一般清炖时，先冷水开始焯水，洗净，然后炖的时候，加半个洋葱，姜，一小撮小茴香籽。（加白芷也去牛羊肉膻味但我没有） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:19:07

• 牛羊肉清炖不用多加香料，就是洋葱（最好不用绿葱），姜，小茴香籽，不用料酒，可以用一点厨用米酒。（白芷如果有的话） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:29:46

• 我哥哥还做过一款俄国风味的。加番茄酱黄豆还有青萝卜丁也很好吃 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:39:32

• 这个组合听起来不错，还有罐焖牛尾。我现在很想吃牛窝骨，看视频探店里吃的，但咱们一般买不到牛窝骨，美国屠宰可能都扔了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:43:59

• 那是我加得太多了啊！花椒大料料酒糖一样不少。 谢谢 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:42:27

• 做清真红烧牛肉加香料，可别太多。炖成清汤做罐焖牛肉或者罗宋汤就别加中式香料了。另外羊肉不管红烧和清炖，都只有姜和小茴香籽 -烹小闲- ♀ (84 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:47:59

• 我也准备挑战一下这个了，我也是对付不了那个膻味儿 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:17:33

• 你看我上面写的。其实很简单，我这个昨晚做了3个多小时，然后关火焖着，今天一大早半个小时收收汁。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:19:25

• 够地道。今天在华人街吃了东坡肉。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:20:13

• 解禅！：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:26:52

• 类似这款我常做，红焖牛尾，西红柿，胡萝卜，洋葱，迷迭香。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 08:15:43