做清真红烧牛肉加香料，可别太多。炖成清汤做罐焖牛肉或者罗宋汤就别加中式香料了。另外羊肉不管红烧和清炖，都只有姜和小茴香籽

就够，加点洋葱。但前提是不要用山羊肉，那个特别膻。