很喜欢吃，但做不好。 我哥哥做得也很棒，我做的膻味大

所有跟帖： 

• 我一般清炖时，先冷水开始焯水，洗净，然后炖的时候，加半个洋葱，姜，一小撮小茴香籽。（加白芷也去牛羊肉膻味但我没有） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:19:07

• 牛羊肉清炖不用多加香料，就是洋葱（最好不用绿葱），姜，小茴香籽，不用料酒，可以用一点厨用米酒。（白芷如果有的话） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:29:46

• 我哥哥还做过一款俄国风味的。加番茄酱黄豆还有青萝卜丁也很好吃 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:39:32

• 这个组合听起来不错，还有罐焖牛尾。我现在很想吃牛窝骨，看视频探店里吃的，但咱们一般买不到牛窝骨，美国屠宰可能都扔了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:43:59

• 那是我加得太多了啊！花椒大料料酒糖一样不少。 谢谢 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:42:27

• 做清真红烧牛肉加香料，可别太多。炖成清汤做罐焖牛肉或者罗宋汤就别加中式香料了。另外羊肉不管红烧和清炖，都只有姜和小茴香籽 -烹小闲- ♀ (84 bytes) () 02/20/2024 postreply 07:47:59