技术高,铁锅煎鱼,那么完整漂亮。
所有跟帖:
• 鱼身上沾一层面粉,抖一抖。就会结一层硬痂。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/25/2023 postreply 19:55:14
• 为什么我煎时硬壳还没煎成,就连皮脱皮掉了?温度不够?鱼身也擦干的。 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 05/25/2023 postreply 20:01:19
• 锅热,再放凉油。你的鱼身上沾一层干面粉了吗?还有一种方法是锅先炒个鸡蛋,然后再煎鱼,就比较润,也就是说用两遍油来润锅,( -烹小闲- ♀ (111 bytes) () 05/25/2023 postreply 20:11:13
• 是的,沾粉但到锅里就连皮掉了。我试试先炒鸡蛋。谢谢。 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 05/25/2023 postreply 20:47:39