中超温体猪还好点。不过现在网上中国店可以买到黑豚猪肉，伊比利亚猪肉等。

所有跟帖： 

• 并且不要用料酒和盐去腌，那样会让蛋白质收缩，肉变柴，就用好酱油和粗粒地瓜粉去抓一下。猪肉鸡肉提前15分钟即可，牛肉提前一 -烹小闲- ♀ (39 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:19:07

• 厉害，佩服。我所有肉都用料酒姜丝葱花腌制，看来都搞错了。 -晚上静悄悄- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:22:43

• 葱花别放肉里腌，有死葱味；姜丝可以炒肉时再放。料酒一般也含盐，自从可以买到黑豚猪肉以后，我几乎就不用料酒了。除了红烧肉想 -烹小闲- ♀ (45 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:25:53

• 这么有讲究，看来买到黑豚猪肉是成功的关键 -晚上静悄悄- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:37:42

• 哇，没想到猪肉还这么多门道，下次要试试这俩种肉 -晚上静悄悄- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:19:25

• 还有叫伯克夏的，也是黑猪猪肉， -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:23:03

• 看来黑猪的肉都是好吃的肉 -晚上静悄悄- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:26:25

• 黑豚猪肉还行 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:29:32

• 黑豚猪肉叫Kurobuta Pork？ -晚上静悄悄- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 17:36:11

• 在日本超市买的，英文是Berkshire Pork。中国超市有赤豚猪肉卖，比普通猪肉贵一些，也还不错 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 18:17:20

• 照片在此 -maze0616- ♀ (1911784 bytes) () 04/29/2023 postreply 18:20:08