西班牙啤酒鸡 （ Pollo A La Cerveza）

非常喜欢西班牙的 tapas 。有次逛 TJMAX, 居然幸运地找到一本西班牙的菜谱—— The Food of Spain, A Journey for food lovers. 这本书图文并茂，印刷精美，似菜谱，又似游记，我一下子喜欢上了它。

挑了几款菜做了做，发现其实西班牙菜跟中餐非常相似：都喜欢 family style ，都喜欢小盘，都喜欢多款，做起来还相当简单。

我家领导不喝酒，但是 party 的时候，我们会买些啤酒招待朋友。曲终人散后，总会剩下些啤酒。有天我正犯愁，如何有点新意，翻翻这本书，猛然看到啤酒鸡，简单方便，决定说做就做。

我的菜都是懒菜，不喜欢太多工序，也不用很精致。这款菜也是这个风格。菜谱（四人份）如下：

原料 :

啤酒一瓶，小瓶 350 毫升或者 12 oz.

Dijon Mustard ， 1 tablespoon

甜椒粉（ Paprika ） , 1 teaspoon

洋葱 半个，切成丁

大蒜 2 枚，压碎

鸡肉块 2 磅左右（我用的是鸡大腿和鸡腿）

西红柿罐头， 14OZ ，没有的，可以用两三个大西红柿顶替

橄榄油 少许

盐，调味用

原菜谱还有绿灯笼椒一个，切成条，我没有用，觉得影响不大。

先把烤箱预热到华氏 350 度。

在一个大的容器里面，倒入啤酒，放入芥末，甜椒粉，一半的洋葱，一半大蒜 和一大把盐，搅拌均匀。放入鸡块，搅拌均匀。原菜谱要求腌制过夜，我只腌制了 30 分钟，味道还是不错。

在一口烤锅里放入橄榄油，放在炉灶上，点火，用中火烧热橄榄油，再放入灯笼椒，洋葱和大蒜，煸香煸软，大概 10 分钟左右，然后关火。

把腌泡的鸡肉和泡料倒入烤锅里面，然后再倒入西红柿，加盐调味后，放入烤箱，加盖烤 60 分钟。啤酒鸡就好了。简单吧？

虽然原菜谱是用烤箱烤制，我认为如果用中小火烧，也是可以的，时间大概 45 分钟就够了，或者等鸡肉软了为止。

煮好鸡肉后，可以下点面条，用鸡肉汁做拌面，主食就解决了，在烤鸡的时候，妈妈再做两个素菜，丰盛的晚饭就做好了。

这道菜鸡肉酥软，芥末的微辣，西红柿的甜酸，啤酒的啤酒花香给这道菜带来丰富的味觉享受。整道菜简单易做，大人小孩都爱吃。

以上图文版权为sansemao (三色猫）所有，未经本人许可，不得出版，转载请注明出处。

所有跟帖： 

• 精神支持色猫美食贴！！ -蓝枪鱼- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:11:35

• 午饭时间到，开始残忍。呵呵 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:12:45

• 是啊。 我本来还想等到一点多才吃呢。 现在撑不住了。。。 -蓝枪鱼- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:14:36

• 太精美了！图片和文字相辅相成，看得我口水都要流下来了。这不是欺负在路上的我吗？ -Mousa- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:33:51

• 得，忘了这茬了。下次俺给你做?将功补过？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:35:38

• wow, 那我，再加上家属真是受宠若惊。在此厚着脸皮先谢谢啦！ -Mousa- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:51:26

• 嗯，还在等领导安排时间。这家伙一拖再拖，俺都不好意思了。一言为定， -sansemao- ♀ (85 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:55:09

• 顶美图美食！问题： -温馨秋月- ♀ (39 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:46:10

• 不会，啤酒稀释了很多。然后以拌面，就没了。你看见很多油话吗？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:53:31

• 顶美厨娘的手艺！馋S了。 -8765- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 12:57:27

• 87好，最近忙？有没有好鞋子让我们看看？特别喜欢你的鞋子。 -sansemao- ♀ (29 bytes) () 09/02/2011 postreply 13:04:53

• 我今天已经正式启动你推荐的柠檬水工程了。。。：） -蓝枪鱼- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 13:09:54

• Co:顶美厨娘的手艺！馋S了 -Ruby100- ♀ (0 bytes) () 09/03/2011 postreply 08:06:19

• 好好吃的样子喔, 但吃完后就要再多跑几mile啦 ;-) -粉红甜鼠- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 13:57:18

• 8用。呵呵，这是俺家正常的饮食。所以你的明白，我的要跑步。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 13:59:59

• 看了就好吃。 我也爱tapas， 还喜欢 chicken in garlic sauce... -flyinginthewater- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 14:36:15

• 不如你写这块？我也做过这款，不错。只是没照照片呢。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 14:41:17

• 好的， 我先收下这作业 ： ）， 不过别急哈。。。 -flyinginthewater- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 14:48:19

• 不错，收藏了。 -月下猫- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 15:01:18

• 临睡前看到这个，真不错，收藏了，谢谢分享。有个问题： -托宝猫- ♀ (64 bytes) () 09/02/2011 postreply 15:08:59

• 一点都不辣。这个小朋友吃，没问题。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 16:03:39

• wow，安安和牛肉真有福 -Deedeedee- ♀ (0 bytes) () 09/02/2011 postreply 15:36:24

• 这个太诱人了，学习了。 -紫玉兰紫丁香- ♀ (0 bytes) () 09/03/2011 postreply 11:06:19

• sounds easy and practical, thanks. -lilivancouver- ♀ (0 bytes) () 09/03/2011 postreply 18:21:35