回复：想上我的猪肝二吃(波菜猪肝汤+红烧绿花菜猪肝).咱这不太做菜的人也很骄傲呀.哈.哈..等我空下来,在发吧!要去看电影了.

来源: pretty_woman2 于 2010-12-26 03:04:45 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (803 bytes)

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猪肝营养价值极为丰富，除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，具有补肝养血功能.这是来美十几年后第一次做猪肝,处女作哈!

小时候很喜欢,是咱家常用菜.这两道应该算是南方菜(上海菜).

咱不会写菜谱,麻烦大家GOOGLE.重点就是在猪肝要切得薄,上菱粉(生粉)后在滚烫的开水中快速煮熟,最后加菠菜.时间不要太久,不然会过头不嫩.

第二道猪肝先炒后,加酱油,本帮菜法还可以加少许糖,燃后加花菜,由于花菜较硬质,所以需要加少许说,或者另外炒到半熟后,在加入.

说到猪肝,其实是动物肝类,前一阵到一老美早餐店,看到道菜叫Fisherman Wharf Omelet很特别,是加州或者说是SF的特色.就是用鸡肝和mushrooms做的美式Omelet早餐.我们都很喜欢美式早餐,基本上每周日早上都会去不同的地方去TRY.

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