买回来后，冲洗一下外壳；
找到海胆的“嘴”，（见上图，大孔的是嘴）
用手指轻轻从嘴的位置探入海胆内。海胆是分区分片生活的，大约6片。（想像一下橙子里的肉分成六个区域）
顺着每个区域用手指轻轻将每一片海胆肉剥离出来。
一片一片的海胆肉剥离出来后，轻轻剥去海胆肉上的薄膜；
这样的海胆肉就可以吃了，一片一片肉放入嘴里，浅尝的动作，其实它就是一泡水。
慢慢的咽吞，品尝它特有的口感。
口感，如果与生蠔对比的话，海胆肉更鲜，'taste like the ocean'.
若是你没打算做海胆壳的玩，你大可不必轻轻的取海胆肉，一拳砸破它取肉就简单多了。
