继续说意大利丝带面（Fettuccine)

周六爱美丽跑山，把妈咪拍扁在山坡上。看了这个跑姿，想起几年前我看过她的跑坡，还说她那时候跑姿有点问题。但我当时没说，因为是孩子，以后会好的。现在再看看，跑姿绝对不同了，漂亮极了。

跑完就去吃了她喜欢的意大利小丝带面，Fettuccine。勾起了我的馋虫，因为我以前也爱吃。后来自己做，结果很普通的，很平淡，做不出那个味道。于是钻研，发现最关键的还是奶酪。

我根据落花的照片，找到了那家餐馆和丝带面的菜谱配方。嗯，不错，除了手工蛋面，还有奶油，还有三种奶酪。其中第一种，就是Parmesan。这就对了，Parmesan是意大利丝带面的正宗味道。可是这个奶酪很贵啊，在美国买到手大概要20美刀一磅。那是意大利北部米兰和佛罗伦萨之间那旮旯生产的。在美国的Walmart也能买到Parmesan，比如这个，$2.92一罐，8盎司（半磅）：

可是，也能买到这个，有Parmigiano Reggiano 商标的，那就是$6.98 一个角，6盎司。

于是，小米粒那一盘，加税加消费，要二十好几刀。

做丝带面非常简单，面条煮一下，加入奶油/黄油和奶酪拌一下就好了。不过不是所有奶酪都好吃，即使是Parmesan 奶酪，也要看那个商标。

 

 

 

所有跟帖： 

• 好。回头我也去做。跟你学 -purple123- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 10:46:14

• 买到好的奶酪看起来不难做，换个口味 ，我也试试。 -cyoe5- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 11:09:16

• 是carbonara酱汁吧 -军大衣- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 14:29:25

• 谢谢小布的介绍。最近读了一篇文章，说是奶酪对人身体有好处。哈 -MarkM76- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 17:32:09

• 多谢介绍呢 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 19:34:20

• 我娃爱吃我做的Fettuccine Alfredo，说比餐馆还好吃。用Romano和Parmesan cheese。 -福禄寿喜- ♀ (110 bytes) () 07/19/2023 postreply 19:44:34

• 俩种cheese都有卖？ -purple123- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 08:15:31

• 都有，有块状要自己grate的那种，也有两种cheese混合的袋装的。 -福禄寿喜- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 10:18:54