去年下半年Cambridge新开了一家中餐厅，走的是高端中餐路线。一开张就气势汹汹，像一匹年度黑马，超级aggressive地冲进各大外媒的波屯必吃top list，还参加了今年的餐厅周，获得无数好评。在过去的一个学期里，小当家就去了素描三次。作为一个半广州半长沙的串儿，让小当家我来给大家一些真实可靠的观感，除了大家疯狂点赞的菜，其实雷区我也是踩了一些
图片来源于网络
环境就不多说了，毕竟前期投资大，而且还想吸引老美，所以装修和设计都是到位的。小当家非常喜欢他们家的碟子，个个都很有特色。就是晚上去吃饭的时候，灯光会非常暗，虽然也明白他们家是想要来点小氛围，但是好像还是喜欢明明亮亮地吃中餐啊。
上菜！
去的时间不一样，所以照片有些许不同
部分来源于网络，但味道描述都是亲身体会
小碟开胃菜
麻辣鸡翅
$7
这个鸡翅是真鸡儿好吃，外皮炸得又酥又脆，内里的鸡肉又很嫩滑，一吃起来就让人欲罢不能，根本停不下来。
虎皮青椒
$9
虎皮青椒其实应该属于川菜，但小当家自己家里其实也会做这道菜，而且是那种大火油煸的，吃起来口感又爆又辣。但是素描做的这个虎皮青椒不是很ok。首先这个青椒，因为煸得火候不够，所以没有很多漂亮的虎皮皱纹。其次，小当家不懂这个菜为什么那么酸，它的口味应该是咸香辣，少许醋提味儿，但不知道素描是不是厨房醋坛子翻了，实在太酸。
擂辣椒皮蛋
$9
这道菜真的是绝了，下饭佳品我只服它。这道菜里的辣椒其实跟虎皮青椒的做法差不多，放油小火煎。煎软了，再把辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。做法简单，但却是真真实实地好吃，平时大家在家里也可以自己做，不过国内的青椒难买，可以用墨西哥的那种青辣椒代替。一不小心又开启小当家模式了...
主菜
干锅溜炒山药片
$18
小当家我以前是从来没有吃过干锅山药的，这次真的是长见识开眼界了。干锅是那种成菜后汤汁较少，油脂较多，口感香浓的做法。而山药味道鲜美，口感绵软，感觉吃起来黏黏滑滑的。他俩搭配一起上，口感鲜香麻辣，超级下饭。老实说，小当家我去了多少次素描，就点了多少次。
铁板孜然羊
$24
孜然香浓，羊肉软嫩，搭配在一起应该是很好吃的，但这道铁板羊肉，说实话，我还挺失望的。首先，端上来就没有热气腾腾“铁板”的感觉。然后入口，不知道是不是顾虑到老外不太能吃辣的缘故，觉得味道比想象中淡了一个八度。连我这个不是特别能吃辣的人，都觉得厨师需要胆子再大一点，放更多辣椒更多孜然。
剁椒蒸全鱼
$32
这道菜只能说无功无过，鱼嫩是真的嫩，但剁椒味儿不够浓重，鱼里鱼外，两个世界。
铁锅金汤肥牛
$25
金汤肥牛也是素描一绝了。又香又辣，汤汁浓香下饭，肥牛片的分量也不少！推荐大家点这道菜，一人再来两碗米饭，超级爽
欢乐泡椒牛蛙
$32
在我吃过金汤肥牛之后，泡椒牛蛙比起来就很弱了，牛蛙个头太小了，肉也不够多，根本不欢乐嘛。
Chef's Special
孤陋寡闻，第一次吃有chef's speical的中餐。素描倒是非常实诚，以下这些菜真的是special到爆炸，光看到菜名都需要喝口二锅头壮个胆再下单。
青椒炒汤圆
$15
一道对我来说创意过头，稍微有些恐怖的菜，青椒味贼浓重，汤圆外表煎的很硬，一点不脆，油不拉几的，一口咬下去，芝麻馅儿会爆浆出来。反正小当家我实在接受无能。
咸蛋黄焗虾仁
$28
难吃到爆炸，吃了一个弃一盘的菜，咸鸭蛋真的太咸太腥了，大虾的肉倒是很饱满很爽口，但是一口进去全是鸭蛋的腥臭味。让一桌人放弃的菜，应该是真的不行了。非常心疼自己的$28，干啥都比点了这道菜好。
辣子兔肉丁
$22
好不容易看到一个正常的菜名，小当家我还是有点期待的，毕竟波屯吃兔肉的地方不多，一想到我在成都吃的麻辣兔头，我就要流口水。但是这道菜上上来，兔肉被炸得跟鱿鱼圈一样，一盘子炸辣椒配丁点兔肉，感觉自己在吃炸面皮。
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总结?，素描湘开张半年多，热门程度依然不减，是有它一定道理的。环境好是它最大的优点，很适合家人来的时候请爸妈们吃一顿。还开创了很多波士顿独此一家的菜式，比如兔肉啊虎皮青椒等等，毕竟挂牌湘菜的也就这么一家。有非常出色的菜品，但同时也有不少雷区，总体而言还是很值得没吃过的朋友去试一试，记得避开雷区就会吃得很幸福。
素描湘 Sumiao Hunan Kitchen
270 Third St, Cambridge, MA 02142
(617) 945-0907
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