我就是在网上找的。。。。

来源: 桃子苹果 于 2023-02-05 08:18:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (711 bytes)

大概是盐和红糖1：3的比例。我觉得这个比例的盐有点多，不过，我还会加一点smoked salt。 腌料多一点，三文鱼切大块，把混好的糖盐撒在鱼上，翻几个身让鱼块都沾上腌料。有盖的容器里铺好保鲜膜把鱼块放进去，把剩下腌料也都平铺在鱼块上，保鲜膜包好，放点重物压上，（我通常都不压，因为腌的不多）。冰箱里放一天（或者更长时间都行）。然后取出晾一下，最好能风干一下。然后低温烟熏。我搞不定低温烟熏，就用烤箱200℉，烤个一小时应该就可以了。。

稍微偏咸的话，烤出来的更香，特别是放在炒饭。

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• 谢谢！要试试！ -日月茗- ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 20:20:16

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