好像是。有可能因为我用同一个配方。我的是 65% 左右。水分高的,洞洞比较大。
所有跟帖:
• 非常均匀! -sansemao- ♀ (20 bytes) () 10/16/2020 postreply 22:23:19
• 谢谢喜欢。:) -dimple- ♀ (231 bytes) () 10/16/2020 postreply 22:29:31
• 试试加老面团办法。 -dimple- ♀ (0 bytes) () 10/16/2020 postreply 22:32:05
• 50麦做的好棒!请问老面啥时候揪,揪多少,啥时候放? -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/17/2020 postreply 07:49:25
• 我是第一次发酵前就分开来另外装。多少无所谓。我一般就加1/4 到1/2 老面团份量到新的面团里。用mixer 拉好筋,就分出差不 -dimple- ♀ (0 bytes) () 10/17/2020 postreply 14:10:23