色猫，给你一个扇贝的方子

还记得我给你的那个法国网站？可惜是说法语的。

扇贝，虾，比如小龙虾肉，就是ecrevisse (crayfish?)——超市有卖，是熟的，盒装的小龙虾肉，西葫芦，番茄，大蒜，洋葱。

把所有蔬菜配料切小小丁。

用黄油轻煎扇贝，两面淡黄，可撒胡椒盐，挤柠檬淋一下。

黄油融化，西葫芦，番茄，洋葱，大蒜等小小丁们下锅，翻炒会极香，加小龙虾肉和扇贝，葡萄酒或cognac，胡椒，盐，鱼香料和糖调味，翻炒后即可。

黄油量你自己控制。

我会加两片姜。

cognac是为了汁儿少，葡萄酒会汁儿比较多。取决于你是否希望多汁儿。我们配意面，多汁儿不好看但比较好吃。cognac不能用多，否则挥发不够，菜里有酒味就不好了。

这是为了谢谢你的炒Cod鱼。我试了，芒果或菠萝都可以，很棒的一个菜。

 

所有跟帖： 

• 听起来不错！我就是不吃小龙虾，不知道为啥。用虾代替。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:16:34

• 什么虾都可以，就是要有些虾肉。看，我们在 -咪呜- ♂ (201 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:21:03

• 就是瑞士军刀的品牌？不知道他们有做厨房刀。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:23:41

• 他们的厨房刀具是lifetime。我们买的那家店，楼下就是瑞士刀的博物馆。我们没时间看，可惜了 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:25:30

• 真的。上次我粗心，带了把军刀上飞机，结果上缴了。 -sansemao- ♀ (163 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:58:48

• 咋这么粗心啊！ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:11:12

• 换包换的，臭美背。换的包没细搜，一把刀在里面。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:18:58

• 我钥匙圈上多用瑞士刀进机场送小妞上飞机，被截了 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:21:41

• 握手。我也从来不吃这个所谓的小龙虾，阴沟洞里繁殖的，想着就鸡皮疙瘩。 -Gbdjw- ♀ (140 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:08:59

• 你又错了。我在加勒比和西班牙，亲眼见过活的小龙虾，那里都山清水秀。更不要说超市的小龙虾， -咪呜- ♂ (92 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:12:19

• 国内的“小龙虾”现在也是人工培养的，但是真正的来历就是。。。 -Gbdjw- ♀ (304 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:18:05

• 我记得你说你喜欢螺蛳的，那也是烂沟渠里的东西。不过，现在 -咪呜- ♂ (92 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:23:56

• 螺蛳，过去江南水稻田里的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:26:19

• 是的，也是我的大爱。主要是寄生在石头上的 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:35:03

• 那更糟，全是农药... -咪呜- ♂ (426 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:35:17

• 太湖的有籽虾，想念，想念 -螺丝螺帽- ♀ (185 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:20:10

• 三白？ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:21:06

• 长这样的，我喜欢水煮 -螺丝螺帽- ♀ (87 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:26:51

• 这是河虾吧？清炒着吃，戳嘴巴 -咪呜- ♂ (169 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:34:09

• 是河虾。你吃虾水平那么臭，据然会弄痛嘴巴。能弄痛我的是 -螺丝螺帽- ♀ (272 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:39:32

• 你也太抠了？吃太多脚了吧？既然这么多，干嘛吃那么多脚啊？ -咪呜- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:40:40

• 每个爪里都是饱满的肉呀。。。现在想想，口水又出来了 -螺丝螺帽- ♀ (314 bytes) () 08/02/2018 postreply 08:40:57

• 太戳嘴巴了。不喜欢吃。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:51:42

• 啥虾？小龙虾，还是太湖虾。不过，姐，我姐就住太湖旁 -sansemao- ♀ (193 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:22:44

• 以前没有吧，1991-1997 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:24:46

• 我最后一次见太湖都是蓝藻，我看见的区域都是蓝色的，蛮可怕的。 -Gbdjw- ♀ (59 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:25:29

• 哪年？这么糟吗？我二十年没去过这些地方了。 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:33:04

• 鱼香料是啥？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:17:33

• 就是做鱼用的混合epices ，我放一点儿，多些味道 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:22:10

• 这个我不知道。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:24:22

• 不可能，店里有卖的，一个小瓶子 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:25:57

• 没买过。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:58:09

• 真会吃 :) -gzlady- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:34:49

• 老猫姐姐早！你们广东人才会吃呢！我 -咪呜- ♂ (86 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:45:54

• 多谢, 多谢 , 我们是同好 :) -gzlady- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:49:30

• 扇贝不需要太多其他的味道加进去。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:57:54

• 我一般就是少量黄油煎一下。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 06:59:16

• 加一点点cognac做的sauce，简单快速菜肴。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:20:36

• 1，扇贝本身味道很淡，2， 扇贝很难做成菜，多为头盘，所以 -咪呜- ♂ (137 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:10:39

• 提醒我了，最近吃鲜贝，没有过敏了，奇怪！ -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:13:55

• 奇怪。姐你上次不是说过敏吗？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:18:14

• 对呀，最近没事了，我也奇怪 -螺丝螺帽- ♀ (194 bytes) () 08/02/2018 postreply 08:25:26

• 我婆婆过敏mussels，稍微一口就上吐下泻的。过去不过敏，72岁之后开始的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:22:57

• 这个听着就不错。我不吃小龙虾，用虾仁估计也行吧？ -GoGym- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:38:15

• 对，任何虾肉。我只是打个比方，因为家乐福有盒装的熟小龙虾肉 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:41:37

• 好的好的，我去山寨一下 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:55:35

• 馊妹，跟姐姐一样哈，抱个。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:45:19

• 咱俩老一致，抱个：) -GoGym- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 07:47:08

• 流口水了。。。。 -dimple- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 08:58:43

• 这个好！我得试试，要不总是干煎扇贝，太单调了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 10:36:26