有没有人像我这样，不爱佐料，爱原味？

买来一段肋排骨，沿着肋骨切成一条一条，丢进锅里的水里，加几片生姜，煮开改小火炖了半个多小时，捞一块上来，吃吃看熟了没有，软了没有。一股新鲜的肉味，居然吃完了，没有盐，什么都没有。除了生姜和水。。。。

然后，我就吃了第二块，第三块，。。。第五块。老公也过来这么吃了更多块。几乎全吃完了。

我烧蔬菜也是。土豆片，大白菜，或者洋葱，甚至芹菜，水里煮，把蔬菜原味煮出来，略加些盐和姜片。有时候单一的菜，有时几种拼在一起煮。想酸一点，就加西红柿，而不是醋等佐料。特别喜欢新鲜土豆煮出来那种鲜味。哪怕是洋葱汤。

炒菜也是。除了盐，尽量用蔬菜、荤菜的原味调味。鸡蛋，瘦肉片，蘑菇。偶尔蒜泥。

中国四大菜系，我个人最爱淮阳（维扬）。因为讲究原汁原味的鲜。虽然坡县粤菜多，但我认为粤菜一直煲，味道煮没了。只好加各种调料。实在是苦力们的食物。川菜又是另外一个极端，太多调味料，结果鱼啊鸡的，都吃不出原来的味道，3块钱的鱼，和30块钱的鱼，放进一大堆麻辣调料，分不出鱼的不同来。鲁菜太干太咸，面食多，俺吃的少。只有淮阳菜，乾隆皇帝爱吃，恩来总理爱吃，是国宴的主打。

我并非酷爱清淡，而是非常喜欢那个原味。很挑剔，还是很不挑剔？

所有跟帖： 

• 我也尽量用蒜盐和水， 其他调料用的很少 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:27:51

• 昨晚 -布兰雅- ♀ (165 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:31:39

• 真能写， 赞一个。你在家， -螺丝螺帽- ♀ (44 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:40:12

• 肯定是我。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:56:05

• 你年轻，身体健康，味蕾发达，另外应该是生活方式和受到的专业教育让你更喜欢新鲜的原味食物。 -alazycatinsd- ♀ (449 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:37:40

• 我是年纪越大口味越淡，现在比以前更能欣赏食物的原味。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:40:28

• 我终于在一家local店找着不臭的猪肉了，来美国很多年都觉得美国猪肉难吃 -2008VGirl- ♀ (56 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:38:42

• 做之前要用清水泡几个小时，中间换水，会好很多。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:39:52

• 还有煮时加伏特加：） -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:41:26

• 我试试。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:11:08

• 日本店的猪肉好些。国内的猪肉真好吃 -晨玫瑰- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:46:34

• 我也喜欢原味...喜欢食材本身味道.. -flyinginthewater- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:41:06

• ：） -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:11:54

• +1， 我家娃随我， 饮食也非常清淡， 煮熟的绿菜花， 不加盐能吃一大盆。 太咸太浓的味， 她就弃食了 -晨玫瑰- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:43:09

• 想起来了，有时怀念坡县的一种味道，就是香茅(Lemon grass)。幸好这里可以买到 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:04:57

• 我也喜欢lemon grass，你我口味挺相似的 -晨玫瑰- ♀ (114 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:14:43

• 我家排骨一直这样做 -Xueronghua- ♀ (329 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:47:20

• 味精，鸡精，啥精都不用的，已经好多年了 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 12:54:27

• 我用鸡精，有一次直接用盐，领导说味道变了……就又用回鸡精 -Xueronghua- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:00:47

• 鸡精什么样儿？不知道没用过。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:07:08

• 李锦记鸡精粉，腌肉啥的我都用它 -Xueronghua- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 13:25:27

• 鸡精跟味精差不多。我家排骨就是清炖，最多一块姜， -sansemao- ♀ (68 bytes) () 04/22/2018 postreply 19:24:44

• 最好吃的猪肉是刚刚杀了的猪，肉放大锅里，开水煮若干时， 不加任何调料， 大块吃肉， 大碗喝酒。。。 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 14:05:08

• 碰到有好的肉，偶尔的也是这样吃。可不常有“好”肉 -毛竹书签- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 14:10:09

• 哈，是啊。如果不够鲜味，就要用酱醋酒佐料掩盖了 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 14:30:05

• 你从前是怎样吃？如果从前就这样你为什么要奇怪你自己呢？ -天地谈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 14:44:35

• 此前。。。俺不做饭。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 15:41:29

• 我不挑剔，但也是喜欢清淡。再淡都能吃。 -禾口- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 15:08:22

• 粤菜不都是煲呀，蒸和水煮（滚）都常用的。你的做法粤菜就叫水煮了。 -longhair- ♀ (140 bytes) () 04/22/2018 postreply 16:46:27

• 是的， 白灼， 我们以前好多疏菜都是白灼的， 也白灼虾， 广东人也喜欢清蒸， 清蒸鱼 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 17:26:24

• 这个要食材新鲜 -猫圆圆- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 17:21:17

• 就尝了一块，好吃，再来一块，好吃，再来一块。。。。没了 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 19:37:55

• 你这完全不是坡县的作风哈。我做菜也是油盐。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 19:20:44

• 说得对。坡县是粤菜，胡建菜，娘惹菜。。。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 19:37:08

• 然后加上印度菜，泰国菜，印尼菜，马来菜，味道浓郁呀。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 19:45:41