煮,炖,烤。
所有跟帖:
• 炖煮和砂锅差不多吧。可以在明火上烧煮,也可以进烤箱。还可以在同一个锅里先煎再煮/炖。另外盖子的锁水性能更好。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 13:58:24
• 因为是铸铁的,升温慢一些,不过保温也更好。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:00:06
• 还有,有镀层的铸铁锅,镀层的化学结构更稳定,不比担心食物和锅互相受影响。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:03:16
• 牛排可以在铸铁的炒锅里做,煎好,再放烤箱烤一下。。不一定用dutch oven,因为不用盖。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:14:21
• short rib 大概就要用dutch oven了,要加盖烤或炖些时间。。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:16:57
• 我喜欢用 铸铁的 grill pan 做牛排。 -dimple- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:18:17
• 砂锅可以煲汤,也可以煮,炖。保温和传热的均匀性比铁锅和不锈钢锅好。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:12:38
• 嗯,我常明火煮,然后盖上盖烤 -dimple- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 14:06:22