俺家的年夜饭

今年就我们三人一起过大年除夕，吃的方面就传统，相对也简单。南方围炉我们很少吃，所以过年我们就按南方的习惯来。我妈的故乡大年夜还吃粽子，我一年难得吃一次，工程巨大，所以这次就按福建的风俗来，蒸鱼，做蛋饺火锅，所以工作量是很轻松的。

我之前做蛋饺，都是在大锅里做，所以蛋饺忽大忽小。这次想起有个不锈钢勺，就用炒菜勺做，结果第一个还行，第二个就破相，而且速度极慢。想想为啥要为传统牺牲效率？想起家里有个圆形的饼干切割圈，于是就用那个加不粘锅来做蛋饺。实践证明，这才是蛋饺神器。所以，未必传统的都是好的，也应证另一句话：懒人创造世界。

闲话少说，上菜：

 

蛋饺不多，是因为小的不吃，就我俩。廉颇与妻都老，就少量多样吧。

强烈推荐这个蛋饺利器，超级好做，又快。

底汤是排骨萝卜，我用砂锅小火熬了一个多小时，还把浮沫撇清，所以汤清甜，排骨也很软嫩。

竭力推荐伊比利亚黑猪脖颈肉片，超级好吃，烫火锅的好肉品。

来个菜的全家福，除了蒸鱼。清蒸海鲈鱼，鲜度不是十分好，肉质尚可，水开后8分钟，然后加酱油葱和少许糖。就这些，我们还没吃完，牛肉剩了，豆腐没吃，12个肉丸剩了一半。

初一基本没有剩菜，我给儿子开了那个柚子。柚子水份很多，但是味道一般，很想念儿时那甜酸的柚子。现在好像是很难遇见了。祝大家鸡年愉快。

 

所有跟帖： 

• 先赞色猫大厨！蛋饺是下火锅的么？还是就是这么吃。。。 -猫圆圆- ♀ (295 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:42:12

• 做好的时候，应该是半熟了。最后还要下火锅煮。 -sansemao- ♀ (281 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:47:26

• 多 -猫圆圆- ♀ (86 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:48:39

• 嗯，他 -sansemao- ♀ (56 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:50:24

• 那 -猫圆圆- ♀ (104 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:01:22

• 你真能干啊, 什么菜都会做, 佩服。 我们家以前也煎蛋饺的, 我们叫蛋角。 -gzlady- ♀ (83 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:46:13

• 他为啥不吃？ -sansemao- ♀ (256 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:49:54

• 不知道啊, 他小时候没吃过呗 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:30:15

• 呵呵，厨娘能干，两位男士都太帅了.. -名校FAN- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:49:43

• 谢谢。其实火锅最容易。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 05:53:17

• 萝卜汤好棒!你家餐桌真大! -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:04:34

• 八人桌，两边各三人 -sansemao- ♀ (56 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:33:05

• 嗯，记得你在北京买过一个枣木的家具，很好看。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:47:52

• 榆木 -sansemao- ♀ (32 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:50:08

• 不好意思，记错了。不过那个家具真好看。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:57:29

• 没事儿。我就想告诉你如果你想去北京买家具，榆木挺好的。 -sansemao- ♀ (169 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:29:11

• 最喜欢蛋饺, 做起来很麻烦的. -月如霜- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:10:02

• 所以我推荐神器，真的好用。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:33:29

• 嗯，我去年就是这么干的。以前私房也有人介绍过用silver dollar pancake的锅子做，我差点去买一个。 -2008VGirl- ♀ (68 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:03:16

• 这个就够了，很好用。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:18:17

• 没这个东西, 在俄罗斯看到那边的人做饺子皮是先赶一张大饼, 然后用杯子压出来, 不知道这使得不? -月如霜- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:08:59

• 蛋饺要蛋还有点稀的时候，才能包好。所以还是要去买个cookie cutter。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:15:51

• 赞！ -桃子苹果- ♀ (325 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:15:28

• 推荐神器，15分钟做好。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:32:15

• 嗯，哪天我也试试。。。记得以前我都是一次做很多，然后可以吃几顿。：） -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:10:03

• 真不错！ -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:25:28

• 亲家做的很好，现在平时就吃的好所以过年也就是意思意思。我去年做的蛋饺他们都不捧场 -2008VGirl- ♀ (285 bytes) () 01/30/2017 postreply 06:58:31

• 嗯，别说你家teen boy，我家这个小的 -sansemao- ♀ (259 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:14:55

• 蛋饺我帮你吃好不，我又饿了。。。 -mrsheart- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:09:39

• 吃完了。 -sansemao- ♀ (169 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:17:49

• 不愧是大厨！敢于挑战这种高难度菜式。头次见你家领导，脾气 -julie116- ♀ (29 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:11:59

• 嗯，比较平和 -sansemao- ♀ (181 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:17:17

• 比我家强。人脾气急手脚慢：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:24:10

• 我家 -sansemao- ♀ (181 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:28:24

• 呵呵，你这么贤惠，不享受都不好意思了：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:39:14

• 一桌都好吃， 你家的真是有福 -晨玫瑰- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 07:14:15

• 给色猫拜年，全家新年愉快吉祥如意。 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 12:41:21