Costco买的有机鸡腿肉，剔骨去皮的那种。现在我喜欢两种吃法，不管哪种，先把鸡腿提前腌好，时间比较灵活，从一个小时到两天都成，但是做之前最好要恢复室温。我是用盐，胡椒粉，蒜粉，和一点paprika粉腌的。
做法一，叫柠檬鸡腿。其实最正宗的是要事先把柠檬也用调料腌了，但那样太麻烦了。我直接用新鲜的柠檬切片，铸铁锅烧热加点油，把柠檬片煎出来些焦，取出柠檬片先放一边的盘子里。然后煎鸡腿，正面反面各几分钟，出焦后，把鸡腿拿出来，锅底放些蔬菜比如西兰花啊彩椒啊，再铺上鸡腿，最上面铺柠檬片，进预热400华氏度的烤箱20分钟。同时用另一个小锅，橄榄油鲜蒜蓉洋葱片蘑菇片一起炒软，加点盐，胡椒粉，讲究点的再加点白葡萄酒。等鸡腿考好了，拿出来，把蘑菇汁浇上去，就可以吃了。这道菜味道很zesty，令人精神一震：
做法二，比较简单。直接把腌好的鸡腿煎熟。但是事先要准备调味汁。我把Baby Bella蘑菇和西红柿（切开就行）放烤盘里，加橄榄油蒜粉盐胡椒粉拌好，400华氏度烤45分钟后，稍微凉一下，进搅拌机打碎成浓汤状，浇到鸡腿上就可以吃了。这道菜虽然卖相一般（主要是我没加蔬菜点缀，因为事先已经喝掉不少蔬菜汁了），但是味道简直太赞了，有层次，醇厚，每口都是惊喜：
多做了些西红柿蘑菇酱汁，稍后可以吃意大利面用：
一会儿下网，该琢磨琢磨今天吃啥，下周吃啥。。。
