焗的时候先大火,开锅后转小火且密封,羊腿自己出很多水分,所以需要厚重铸铁锅和锅盖来密封,总共两个半小时,中间可以翻个,用汤勺浇汁若干次。汤汁收浓后更好吃。
羊腿要事先腌好,调料随意,但一定要有蒜粉胡椒粉。不加水,加少量红酒和葡萄粒
所有跟帖:
• 能不能搞个完整的方啊?啥是焗啊? -知福惜福- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 10:09:10
• 我晕,这还不完整啊。焗应该是小火干焖的意思,水分靠食物自身加热焖出来。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 10:12:32
• 把几个碎片拼凑起来,好象有点头绪了,恩,我也做一下,看看效果.哪个葡萄要是花开成2半,其不更好? -知福惜福- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 10:28:05
• 谢谢,听着不难,我会用Dried Plum代替葡萄,以前在法国吃过类似的做法,味道很特别 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 10:11:09
• 你点醒我了,下次我也这么做:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 10:13:11