我同意你说的，在法国也一样，骨头都剔掉了上来 回复：你说的正式宴会可能是中国的正式宴会。俺说的是在美国的

来源: 帝心鹃 于 2007-11-19 16:02:53 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (381 bytes)

小鸽子，野兔，鱼这些，有侍者先端整只的上来给大家过目后，拿到边上一小桌去骨头分好了，再给每个人SERVE。
很多野味，特别是小的，如鹌鹑这些，生的时候就去骨头了。螃蟹类的也一样，肉事先挑出来的，不过法国美食主厨喜欢用螃蟹的表哥海蜘蛛，就长得和蜘蛛那样的螃蟹，不知道北美有没有的说。

龙虾也一样，壳子都去过了再上来，直接就是肉往嘴里送了。
中餐馆才给那些开龙虾吃螃蟹的用具。。。

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