有一次公婆拉我们去参加一个烹饪书店老板组织的晚餐活动.本来觉得无聊,出于礼貌就跟着去了.席间和人瞎聊,旁座的人聊到了DRY AGE BEEF(都是爱吃的人所以吃是话题之一了).说起她常光顾的一家BUTCHER.我们就住附近,却从来没去过那家店.后来我们做国内航空,阅读舱内杂志时居然意外看到一篇关于那家店的文章.还有店主的故事.
店主是一位来者智利的年青人.他刚到加拿大学了厨师.在餐馆打工了一段时间后觉得那种工作很难给他一个CAREER.也顾不上家庭.另外,曾经打工的一个餐馆主人也建议他GO GET SOME EDUCATION.他选了当地一个知名的COLLEGE.另外他的创业目标是经营:LOW QUANTITY,GOOD QUALITY PRODUCTS THAT HAVE REGULAR CUSTOMER. 不知经过了多少BRAIN STORMING他选择了BUTCHER,店开在WEST VANCOUVER一个言主要街道比较繁华的地域.很快,他的店在业界成了知名店,他除了其他两名主要职员外还雇了些年轻人.他的店也是有固定营业时间,能给人时间经营其他生活方方面面的"PROFESSIONAL"店.
当然这个创业故事可能不适合我们读了多年书,根本不想和蓝领工作扯上任何干系的学院派.但想想这样的传统行业却是能闯出品牌,传承几代却不太受经济环境冲击的保险行业.GOOD JOBS,YOUNG GUY.
