读过坎贝尔的书，听过他本人的演讲，关于蛋白质

有一个实验结果在书中没有提及，在演讲中他展示了图表。

健康饮食不是排斥蛋白质，而是认为现代人的蛋白质摄入超过了需要的量，过多了。蛋白质当然是生命必需。

他的研究表明10%的蛋白质摄取量是临界点。过量后弊大于利。表现在他的实验图表上，0%－10%之间的患癌率低且基本无变化，10%之后的得癌量骤然突起，且与摄入量成正比上升。

所以，不是不要吃蛋白质，是不要吃得太多。

所有跟帖： 

• 吃植物蛋白质多了也会得癌吗? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:39:05

• 如果是吃plant-based diet, 很难蛋白质过量 -海棠春困- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:44:54

• like whey protein? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:58:04

• 任何提取的蛋白食物其实都是不健康的（除非是生病，严重营养缺乏，急救）。正常人吃完整的食物较易保持一种自然的平衡。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:24:15

• 同意，吃完整的植物提供的蛋白最好 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:30:39

• 同意Tournier, 还是吃whole foods里的蛋白质好。 -海棠春困- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:14:41

• 我也同意 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:29:33

• 你的理解是对的。 他本人曾是动物蛋白是优质蛋白的信奉者，后来的一些实践，研究和思考让他重新对动物食品进行定位。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:59:53

• 蛋白质对生命是必不可少的，也是打造人体免疫力的基本营养物。自然态的蛋白质难以致癌，现代化的蛋白质被注入过度密集的化学物，是 -大江川- ♂ (65 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:13:13

• 要看怎样自然态。如果完全自然态，人们不可能这么容易吃到这么多动物蛋白。蛋白质是生命不可缺之物，但现在是摄取过量的问题。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:21:02

• 质完美与量不足，是两个不同的讨论点。当代食物越发达国家，问题食物越多。而中国拥有最大地球人群，已经不存在粮食不足问题，为何还要 -大江川- ♂ (119 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:30:10

• "质完美与量不足，是两个不同的讨论点。" 赞 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:48:58

• 上个世纪早期，人类向食物中所投入的合法添加物不到百种，如今超过3000种。所有添加物过量，皆可造成剧毒。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:26:43

• 这是一个方面，但癌症的大量增加与西方人膳食结构的改变（一个多世纪来）密切相关。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:36:57

• 结构改变或许是相关点。但是，当代美国的猪牛羊们已经不是半世纪前的那种猪牛羊，当代美国的西红柿们的普及版还是西红柿么？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:47:45

• 对，工业化结果导致种种食品安全问题。也因为廉价导致泛滥。如果自然，价格贵，人们就不会多吃。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:50:35

• 商业利益是铁血的，商人不会关心西红柿的真假生理效能，被人们接受了就OK。但是，人群不懂专业生理学，只关心色香味。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:54:17

• 比如1种台式波霸珍珠奶茶热卖，其中的珍珠有糯米粉，很Q，但是，因为Q更热卖，于是被加入塑胶粉，这不是吃塑胶拉塑胶么？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:56:55

• 这在许多领域都是如此，你对此一直有许多精彩论述。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:04:26

• 谢谢T妹。我也不敢说得忒多。1个草民，或自身生命的关注者，面对极其强大的利益集团与大师们，貌似1只蚂蚁。蚁民会照顾好自己，并 -大江川- ♂ (87 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:44:03

• 现代食物问题很多，肉类更容易富集这些不好的化学物质 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:41:21

• 是的。富集，这个术语用的好。点赞！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 10:39:31

• 是总热量的10%吗？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:20:45

• 是的。但我本人从没算过，只是吃得像买不起太多肉食的人一样。开个玩笑：） -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:26:14

• 我是一星期吃一次饺子，这样21顿饭里有一顿饭带肉，应该是少于5%的 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:33:16

• 以前的人只能逢年过节吃肉，其实是无意的吃的健康了 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:39:44

• 一直吃人体重 1/1000， 50-60g，200-240卡， 按这个标准就多了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:13:11

• 人们在不同年龄阶段对蛋白质要求是不同的，他是说的这个限度对一般人来说不容易引发癌症。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:41:55

• 这个我也同意，成年人其实是不用从肉里获取蛋白质的，植物里是刚好的 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:35:23

• 对，算法：蛋白质has 4 calories per gram -海棠春困- ♀ (77 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:13:01

• 素食里也有蛋白质的，所以不是说一天需要45克蛋白质就得吃7、8个蛋 -海棠春困- ♀ (86 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:19:23

• 是的，蛋的蛋白质品质最高，促癌风险也高 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:37:45

• 看了你以前的贴，先祝你完全康复。想知道是乳癌后采用植物饮食的吗，效果应该很好吧 -羽衣甘蓝- ♂ (89 bytes) () 01/22/2016 postreply 03:34:55

• 是的：）谢谢祝福。本来没研究饮食，仔细研究后如醍醐灌顶 -海棠春困- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 08:10:00

• 支持你的观点 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:27:56