你的理解是对的。 他本人曾是动物蛋白是优质蛋白的信奉者，后来的一些实践，研究和思考让他重新对动物食品进行定位。

所有跟帖： 

• 蛋白质对生命是必不可少的，也是打造人体免疫力的基本营养物。自然态的蛋白质难以致癌，现代化的蛋白质被注入过度密集的化学物，是 -大江川- ♂ (65 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:13:13

• 要看怎样自然态。如果完全自然态，人们不可能这么容易吃到这么多动物蛋白。蛋白质是生命不可缺之物，但现在是摄取过量的问题。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:21:02

• 质完美与量不足，是两个不同的讨论点。当代食物越发达国家，问题食物越多。而中国拥有最大地球人群，已经不存在粮食不足问题，为何还要 -大江川- ♂ (119 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:30:10

• "质完美与量不足，是两个不同的讨论点。" 赞 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:48:58

• 上个世纪早期，人类向食物中所投入的合法添加物不到百种，如今超过3000种。所有添加物过量，皆可造成剧毒。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:26:43

• 这是一个方面，但癌症的大量增加与西方人膳食结构的改变（一个多世纪来）密切相关。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:36:57

• 结构改变或许是相关点。但是，当代美国的猪牛羊们已经不是半世纪前的那种猪牛羊，当代美国的西红柿们的普及版还是西红柿么？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:47:45

• 对，工业化结果导致种种食品安全问题。也因为廉价导致泛滥。如果自然，价格贵，人们就不会多吃。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:50:35

• 商业利益是铁血的，商人不会关心西红柿的真假生理效能，被人们接受了就OK。但是，人群不懂专业生理学，只关心色香味。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:54:17

• 比如1种台式波霸珍珠奶茶热卖，其中的珍珠有糯米粉，很Q，但是，因为Q更热卖，于是被加入塑胶粉，这不是吃塑胶拉塑胶么？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:56:55

• 这在许多领域都是如此，你对此一直有许多精彩论述。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:04:26

• 谢谢T妹。我也不敢说得忒多。1个草民，或自身生命的关注者，面对极其强大的利益集团与大师们，貌似1只蚂蚁。蚁民会照顾好自己，并 -大江川- ♂ (87 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:44:03

• 现代食物问题很多，肉类更容易富集这些不好的化学物质 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:41:21

• 是的。富集，这个术语用的好。点赞！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 10:39:31