今天气温比昨天高5度， 出去走了一个多小时。

来源: 陌上花开缓缓行 于 2014-11-20 10:34:17 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1414 bytes)

没那么冷，

脑子就活动开了。 想的都是把那多余的KEFIRE GRAIN干什么用。

我觉得发面没问题，

但蒸的馒头或烤的面包， 这益生菌该活不了了。

还有可以拿来酿酒酿，这个我一定试一试，

如果能行， 只吃酒酿不煮了， 益生菌就活活进肚子里了。

我有用过糙米做酒娘非常成功的先例，

所以用KEFIR GRAIN酿糙米是下一个项目。

 

所有跟帖： 

• 拿 Probiotic 药片做为菌种来源，制作这些东西可以吗？ -御用文人- ♀ 给 御用文人 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 10:49:45

• 一，好主意， 我回去试一试。 你也可以试啊。。。 -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 10:56:25

• 把益生菌放到一小杯子牛奶里面等着就行。 -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:00:24

• 酒酿虽好，只是如何保证菌种纯！ -bxx2- ♂ 给 bxx2 发送悄悄话 (357 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:44:35

• 刚好几天前做了酒酿，可以吃酒酿粉团荷包鸡旦了。 -锦江河畔- ♀ 给 锦江河畔 发送悄悄话 锦江河畔 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 10:51:36

• 我也出去走了30mins. 酒酿GI ,非常高的，不要吃太多. -Lilac2003- ♀ 给 Lilac2003 发送悄悄话 Lilac2003 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:00:48

• 知道， 和米饭一样。 俺就好奇，能不能做成，不会吃太多。 -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:02:02

• 就做糖水kefir好啦。酿到后来跟酒也差不多了，我喝多了都上头。 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:28:11

• V mm. 你的面包做成功了嗎? -Lilac2003- ♀ 给 Lilac2003 发送悄悄话 Lilac2003 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:31:47

• 一直犯懒没做。最近就从costco带个French country bread吃，也凑合了。 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (143 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:37:10

• 不知道为什么，自做面包的味道不如买的 -Lilac2003- ♀ 给 Lilac2003 发送悄悄话 Lilac2003 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:51:17

• 是的。。。应该是技术不到家，需要继续钻研。不过也是，人家是靠这个吃饭的，估计木有那么容易 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:53:39

• 你要研究sourdough的话，可以看看”Tartine Bread“这本书。 -Lily168- ♀ 给 Lily168 发送悄悄话 Lily168 的博客首页 (128 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:57:45

• 好，我要买一本。很高大上的感觉，做不了就留着欣赏。 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:11:47

• 高大上同时也朴实，认真的手艺人,Tartine是旧金山最火的烘培店，他做sourdough，他太太做甜点 -Lily168- ♀ 给 Lily168 发送悄悄话 Lily168 的博客首页 (248 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:34:09

• 什么特殊面包？ -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:42:23

• 硬壳“大列巴” -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:50:52

• 没明白， 什么面包这么高大上？ -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:53:27

• 一点也不高大上哈，就是我前一段用铸铁锅烤出壳子和卖相很好的面包，需要继续改进味道和内部结构。。。 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:55:29

• 你得贴那？俺看看， 俺有一个铸铁锅，还想买一个。怎么考面包。 -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:57:55

• youtube上好多视频，看得流口水。。。 -Lily168- ♀ 给 Lily168 发送悄悄话 Lily168 的博客首页 (43 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:05:20

• 对，我就是从免揉开始用铁锅烤面包的。不过我觉得免揉的质地还是不行。壳子倒是很好。 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:14:31

• 谢谢。俺慢慢看。 -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:26:00

• 好俺一定试一试 -陌上花开缓缓行- ♀ 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 11:42:07

• 如何做到酿到后来跟酒也差不多了？ 放几天 ？我做的kefir怎么都没有酒味 -xltcom001- ♀ 给 xltcom001 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2014 postreply 07:40:05

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